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| 2008/07/10 10:18:55瀏覽5197｜回應0｜推薦19 | |
自己做饅頭也有一段時間了，技術及步驟上愈來愈熟稔，在口味上不免想要求新求變，所以今天呢，一口氣要來實驗二種新口味的饅頭。 有機大麥苗粉是我打精力湯的材料之一，一般都拿來搭配有機糖蜜沖泡當做排毒水喝，它含有豐富植物纖維以及礦物質、葉酸、葉綠素等，是不錯的鹼性食品。 這是今天的主角之一：有機大麥苗粉及黑芝麻粉 在麵粉裏加入1大匙有機大麥苗粉，以及3大匙黑芝麻粉一起和勻， 紅麴則是目前最夯的保健食品囉，我今天用的是不是紅糟，而是紅麴粉。 把二小匙的紅麴粉直接加在麵粉裏一起和勻，另外還加了生的南瓜絲， 分別各自整型後，放進鍋裏進行最後的發酵。 出爐囉！裏面一樣包了南瓜絲，另外還加了核桃及葵瓜子。 紅麴南瓜饅頭也出來見客囉！上面加的是枸杞子和葵瓜子。 整體來說，大麥苗粉做的饅頭吃來帶有一點淡淡的青草香， 而紅麴粉本身沒有什麼味道，所以做出來的饅頭並不會吃到紅糟味喔。 如果要做有色饅頭，用這兩種粉來取代色素，不失為一個簡便的好方法呢！ |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
