「逸仙宴饗，饗宴紅樓」菜單之十七。

「鴿子蛋」的故事出自紅樓夢第四十回：「史太君兩宴大觀園，金鴛鴦三宣牙牌令」。

內文是這樣說的：

正說著，只見賈母等來了，各自隨便坐下。先有丫頭端過兩盤茶來，大家吃畢。鳳姐手裏拿著西洋布手巾，裹著一把烏木三鑲銀箸，敁(ㄉㄧㄢ)敪(ㄉㄨㄛ˙)入位，按席擺下。賈母因說：「把那一張小楠木桌子抬過來，讓劉親家近我這邊坐著。」眾人聽說，忙抬了過來。鳳姐一面遞眼色與鴛鴦，鴛鴦便拉了劉姥姥出去，悄悄的囑咐了劉姥姥一席話，又說：「這是我們家的規矩，若錯了，我們就笑話呢。」調停已畢，然後歸坐。薛姨媽是吃過飯來的，不吃，只坐在一邊吃茶。賈母帶著寶玉、湘雲、黛玉、寶釵一桌，王夫人帶著迎春姊妹三個人一桌，劉姥姥傍著賈母一桌。賈母素日吃飯，皆有小丫鬟在旁邊，拿著漱盂、麈尾、巾帕之物。如今鴛鴦是不當這差的了，今日鴛鴦偏接過麈尾來拂著。丫鬟們知道她要撮弄劉姥姥，便躲開讓她。鴛鴦一面侍立，一面悄向劉姥姥說道：「別忘了。」劉姥姥道：「姑娘放心。」那劉姥姥入了座，拿起箸來，沉甸甸的不伏手。原是鳳姐和鴛鴦商議定了，單拿一雙老年四楞象牙鑲金的筷子與劉姥姥。劉姥姥見了，說道：「這叉爬子比俺那裏鐵鋤還沉，哪裏強(原字為上強下牛)得過它。」說得眾人都笑起來。

只見一個媳婦端了一個盒子站在當地，一個丫鬟上來揭去盒蓋，裏面盛著兩碗菜。李紈端了一碗放在賈母桌上。鳳姐兒偏揀了一碗鴿子蛋放在劉姥姥桌上。賈母這邊說聲「請」，劉姥姥便站起身來，高聲說道：「老劉，老劉，食量大似牛，吃一個老母豬不抬頭。」自己卻鼓著腮不語。眾人先是發怔，後來一聽，上上下下都哈哈的大笑起來。史湘雲撐不住，一口飯都噴了出來；林黛玉笑岔了氣，伏著桌子叫「噯喲」；寶玉早滾到賈母懷裏，賈母笑得摟著寶玉叫「心肝」；王夫人笑得用手指著鳳姐兒，只說不出話來；薛姨媽也撐不住，口裏的茶噴了探春一裙子；探春手裏的飯碗都合在迎春身上；惜春離了座位，拉著她奶母叫「揉一揉腸子」。地下的無一個不彎腰屈背，也有躲出去蹲著笑去的，也有忍著笑上來替她姊妹換衣裳的，獨有鳳姐、鴛鴦二人撐著，還只管讓劉姥姥。劉姥姥拿起箸來，只覺不聽使，又說道：「這裏的雞兒也俊，下的這蛋也小巧，怪俊的。我且肏攮一個。」眾人方住了笑，聽見這話，又笑起來。賈母笑得眼淚出來，琥珀在後捶著。賈母笑道：「這定是鳳丫頭促狹鬼兒鬧的，快別信她的話了。」那劉姥姥正誇雞蛋小巧，要肏攮一個，鳳姐兒笑道：「一兩銀子一個呢，你快嘗嘗罷，那冷了就不好吃了。」劉姥姥便伸箸子要夾，哪裏夾得起來，滿碗裏鬧了一陣，好容易撮起一個來，才伸著脖子要吃，偏又滑下來滾在地下，忙放下箸子要親自去撿，早有地下的人撿了出去了。劉姥姥嘆道：「一兩銀子，也沒聽見響聲兒就沒了。」眾人已沒心吃飯，都看著她取笑。賈母又說：「這會子又把那個筷子拿了出來﹖又不請客擺大筵席。都是鳳丫頭支使的，還不換了呢！」地下的人原不曾預備這牙箸，本是鳳姐和鴛鴦拿了來的，聽如此說，忙收了過去，也照樣換上一雙烏木鑲銀的。劉姥姥道：「去了金的，又是銀的，到底不及俺們那個伏手。」鳳姐兒道：「菜裏若有毒，這銀子下去了就試得出來。」劉姥姥道：「這個菜裏有毒，俺們那些菜都成了砒霜了。哪怕毒死了，也要吃盡了。」賈母見她如此有趣，吃得又香甜，把自己的也都端過來與她吃。又命一個老嬤嬤來，將各樣的菜給板兒夾在碗裡。

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這是最有趣的一道菜了。主角是二進大觀園的劉姥姥和愛捉瞎的王熙鳳。先是王熙鳳著鴛鴦給姥姥準備了一雙四楞象牙鑲金筷子和一碗鴿子蛋，姥姥沒見過鴿子蛋。

姥姥對著那雙拿著沉甸甸的不伏手的箸說：「這叉爬子比俺那裏鐵鋤還沉，哪裏強(ㄐㄧㄤˋ)得過它。」看了這雙鑲金的象牙筷子就知道它一定很沈。交在不曾用過這種筷子的劉姥姥手裡，當然更千斤重般的沈。用這麼重的筷子吃飯，難怪她要說「比俺那裏鐵鋤還沉」了。

接著鳳姐兒又偏偏揀了一碗鴿子蛋放在劉姥姥桌上。鄉下來的劉姥姥沒見過鴿子蛋，還以是什麼雞生的蛋竟是如此的小巧。於是說了：「這裏的雞兒也俊，下的這蛋也小巧，怪俊的。」王熙鳳聽了，更是捉瞎的說這蛋得一兩銀子一個呢！

買母請姥姥用鴿子蛋，劉姥姥有些耍寶的高聲說道：「老劉，老劉，食量大似牛，吃一個老母豬不抬頭。」自己卻鼓著腮不語。弄得大夥兒笑彎了腰。

接著，姥姥想用筷子夾個鴿子蛋吃，誰知這筷子沈、鴿子蛋滑遛，那裡夾得起來啊。夾著夾著的把個鴿子蛋給滑到地上去了。想到鳳姐說的一個鴿子蛋要值一兩銀子呢！只得嘆道：「一兩銀子，也沒聽見響聲兒就沒了。」眾人看著劉姥姥取笑，那裡還有心吃飯啊！

想想，一個鄉巴姥—劉姥姥進了大觀園，倒給這些富貴人家裡的長長幼幼、老老少少的帶來不少樂趣呢！