「逸仙宴饗，饗宴紅樓」菜單之十四。

「桂花糖蒸栗粉糕」出自第三十七回：「秋爽齋偶結海棠社，蘅蕪苑夜擬菊花題」

原文說的是：

襲人笑道：「有什麼差使？今兒寶二爺要打發人到小侯爺家與史大姑娘送東西去，可巧你們來了，順便出去叫後門上的小子們雇輛車來。回來你們就往這裏拿錢，不用叫他們又往前頭混碰去。」婆子答應著去了。襲人回至房中，拿碟子盛東西與史湘雲送去，卻見槅子[1]上碟槽空著。因回頭見晴雯、秋紋、麝月等都在一處做針黹，襲人問道：「這一個纏絲白瑪瑙碟子哪去了﹖」眾人見問，都你看我，我看你，都想不起來。半日，晴雯笑道：「給三姑娘送荔枝去的，還沒送來呢。」襲人道：「家常送東西的傢伙也多，巴巴的拿這個去。」晴雯道：「我何嘗不也這樣說。他說這個碟子配上鮮荔枝才好看。我送去，三姑娘見了也說好看，叫連碟子放著，就沒帶來。你再瞧，那槅子盡上頭的一對聯珠瓶還沒收來呢。」

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襲人打點齊備東西，叫過本處的一個老宋媽媽來，向她說道：「你先好生梳洗了，換了出門的衣裳來，如今打發你與史大姑娘送東西去。」那宋嬤嬤道：「姑娘只管交給我，有話說與我，我收拾了就好一順去。」襲人聽說，便端過兩個小掐絲盒子來。先揭開一個，裏面裝的是紅菱和雞頭兩樣鮮果，又揭那一個，是一碟子桂花糖蒸的新栗粉糕。又說道：「這都是今年咱們這裏園子裏新結的果子，寶二爺叫送來與姑娘嘗嘗。再前日姑娘說這瑪瑙碟子好，姑娘就留下玩罷。這絹包兒裏頭是姑娘上日叫我做的活計，姑娘別嫌粗糙，能著用罷。替我們請安，替二爺問好就是了。」宋嬤嬤道︰「寶二爺不知還有什麼說的沒有，姑娘再問問去，回來又別說忘了話。」襲人因問秋紋道：「方才可見在三姑娘那裏？」秋紋道：「他們都在那裏商議起什麼詩社呢，又都作詩。想來沒話，你只去罷。」宋嬤嬤聽了，便拿了東西出去，另外穿戴了。襲人又囑咐她：「從後門出去，有小子和車等著呢。」宋媽媽去了，不在話下。

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話說寶玉要襲人給史湘雲送些吃食，送的這兩樣東西分別是兩個小掐絲盒子裝的紅菱和雞頭兩樣鮮果，和一碟子桂花糖蒸的新栗粉糕。

無緣無故的寶玉為什麼要送這些食物給史湘雲呢？原來當時時節正是中午過後，要過重陽節了。重陽時節，古人是要去登高的，這在王維寫的九月九日憶山東兄弟最能表達當下的心情和景象了。詩是這樣寫的是「獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親，遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。」

但古時「登高」並不是人人能去，比方說閨閣裡的大家閨秀可能就有點兒為難。登高既然為難，就以糕點代替。

送什麼糕點好呢？當然得是合於節令的食品為佳了。而桂花、栗子正好都是秋季的應景產物。所以送「桂花糖蒸的新栗粉糕」自然就是再自然不過的應節點心了。

那麼「紅菱」和「雞頭」又是什麼呢？

原來「紅菱」和「雞頭」也是當季美食。「紅菱」，只要聽過「採紅菱」這首歌的都不難理解，這紅菱就是池塘裡生產的菱角，正好就是秋季出產的。

那「雞頭」又是什麼呢？

這「雞頭」可不是咱們常見那種活蹦亂跳土雞的頭哦！它也是一種植物。說「雞頭」不容易懂，如果說它是「芡實」，大約就有些概念了。

雞頭果，是芡實的成熟種仁，其果實形似「雞頭」，故而得名。芡實是睡蓮科一年生水生草本植物。主產於安徽、江蘇、山東等地，是天然的綠色食品。又叫雞頭米，據說江南人愛吃。寶玉送史湘雲這兩種食物，應該也是賈府之人喜食之物了。