早餐--快手芋泥蛋糕 - 懶人廚娘的秘密天地

字體：小中大

早餐--快手芋泥蛋糕

2011/10/06 08:51:54瀏覽1350｜回應0｜推薦10

冰箱裡有兩包鄰居之前送的手指餅乾，拿來做了兩次提拉米蘇，但一來油脂、熱量太高，二來還得額外買材料，所以對再次做提拉米蘇有點興趣缺缺。

一直傷腦筋該如何解決這兩包手指餅乾，丟掉的話就太浪費食物了。

於是在冰箱裡翻箱倒櫃一番，只勉強找到可派上用場的冷凍芋頭。

所以就嚐試性質地將兩碗芋頭先加熱後，趁熱壓成泥並加了2小T的糖一起拌勻。

因為奶油已經用完了，所以我用橄欖油代替奶油，約用了2~3大T的量，最後再加2小T的奶粉，讓芋泥有淡淡的奶香。如果覺得拌勻後的芋泥還太鬆不溼綿的
話，可再酌量加點橄欖油補強。自己試了一下味道，拌勻後的芋泥真的很香，有像香帥蛋糕的芋泥捲的味道哩。因為沒有加鮮奶油，所以感覺又更真材實料些。

不喜歡吃太甜的人，芋泥的糖量可減少，其實不放我覺得也OK，因為手指餅乾的糖粉太多了，會中和掉。

芋泥放涼後，就可拿出手指餅乾跟蛋糕膜準備做最後一道程序溜~~

首先，先倒200 C.C. 的牛奶備用。家裡沒鮮奶了，所以我用自己泡的牛奶代替。

在烤膜上鋪上一層烤盤紙，然後平鋪一層手指餅乾，並在其上刷上均勻的牛奶。

牛奶的量要留意，太溼就不好吃了。所以可以邊刷邊感受一下，如果手指餅乾上面部分已軟化，就OK了。

然後均勻鋪上芋泥。芋泥可以稍微壓一下，塑形。

最後再鋪上手指餅乾，一樣刷上牛奶。這樣就大功告成囉!!

做好後，只須放到冰箱冷藏定型。要吃時再拿出切片食用，搭上一杯無糖黑豆漿，迎接美好的晨間時光。 ^^

( ｜ )