自從懷孕後，就很少自己準備早餐了，這都得歸功於拉爸的體貼。哈

做完月子後，又因為黏人的盧拉拉很會盧小小，加上拉媽每天都睡不飽，眼袋、眼圈愈來愈深，一來早上爬不起來，二來也沒體力再去備料、忙烘焙的事了。所以~咱家烤箱殆工了很久嘍~沒想到昨夜食材準備入烤箱時，才熊熊發覺~怎我家烤箱好像快掛點啦?熱度似乎不夠。但好理家在，成品還是順利出爐啦!

現在就來分享來自於「用心做點心」靈感的『麵包布丁』食譜吧!!

【材料】

1、吐司  3片  ->其實可用各式吃不完的麵包取代，聽說不新鮮的麵包(不是壞掉喔)的麵包做起來反而好吃，因為麵包體的水份已乾涸，以致於更容易吸附布丁液哩。

2、牛奶  200c.c.

3、全蛋     1個

4、蛋黃     1個

5、糖        35克

6、鹽       1克

7、藍莓果乾   適量

8、南瓜子、杏仁果  適量

材料7&8可隨自己的喜好調整，例如可改用葡萄乾、杏仁片、核果…之類的，都很搭。因懷孕時，拉爸到costco買了一罐綜合堅果要給我吃，但我超不愛裡面的黃豆，所以還剩半罐沒吃完。於是，趁機將藍莓果乾、杏仁果和南瓜子挑出來，用來烤麵包布丁，想不到出其的搭哩。

【作法】

1、用熱水泡開藍莓果乾，我還加了1/2杯的藍姆酒下去一起泡，增加風味。要泡開的原因除了去除果乾裡的雜質外，另方面也是避免烘烤時，果乾太乾而烤焦了。

2、牛奶加上糖、鹽拌勻。全蛋加上蛋黃打勻，過篩加入牛奶液中。因為家中沒有糖了，所以我用糖粉替代。又備料時夜已深，懶得再拿磅砰出來量，所以其實糖、鹽我是隨意加的，並沒有很精準地量克數，但烤出來的成品甜度適當，不會太甜也不會無味。加鹽的目的，主要是為了中和甜點的甜膩感。

3、將吐司片切成丁狀，然後不規則地平鋪於烤皿中。均勻淋上布丁液，讓所有的麵包丁都能吸附上液體，並靜置一會兒，待吐司丁皆吸附液體後，即可入烤箱烤焙。

4、烤箱180度預熱(有人會趁烤箱預熱時，順便烘烤堅果，這樣比較香)。在麵包布丁半成品上均勻灑上藍莓果乾、堅果，並入烤箱烤約20分鐘。(實際時間視烤箱狀況而定。基本上待布丁液不會流動，且上緣的吐司丁已烤至金黃就OK了。若布丁液仍溼潤，但吐司丁已金黃時，可在烤皿上面蓋層烘焙紙，避免吐司丁繼續變焦。)

噹噹噹噹…成品出爐啦!!

喜歡吃甜的人，還可在上方灑上一層防潮糖粉，就可開心地享用啦!!

因為怕早上爬起不來烘烤，所以，我利用晚上先烤好，早上要吃時再微波加熱2分鐘，就可吃到熱騰騰的麵包布丁啦。不然，其實晚上備好料並讓吐司丁泡布丁液入冰箱冷藏，早上起床後，再灑上果乾、堅果入烤箱烤，是最完美不過啦!!!

要留意的是：烤皿不要太深喔，或者麵包丁不要鋪太厚，薄薄的一層就好，否則內部的布丁液不易烤熟，但外層的吐司丁卻焦啦!!

PS.  可能是太久沒吃到拉媽親做的早餐了，拉爸很捧場唷!!拉媽還在窩窩睏，他就跑進房來說好吃哩!!

2013/10/27 一早起床，來不及泡果乾及挑堅果，所以就來個改良版，用立頓紅茶包泡成奶茶，直接加入糖粉與過篩的蛋液入烤箱烘烤，就成了外層酥脆、內部軟綿QQ的麵包布丁嘍!!

奶茶的做法，我是用小火加熱鮮奶(不用煮沸，只要熱度夠沖開茶包就好)，然後熄火，丟入紅茶包沖泡開來，至鮮奶液呈奶茶褐色就OK嘍!! 這時也可先加入糖，試一下甜度後，再加入過篩蛋液。(加入蛋液時，要確保奶茶液不會太燙，不然就成了奶茶口味的蛋花湯啦~:P)

成品如下，好吃唷!!