好久沒分享食譜了，來分享一下昨日被秒殺的晚餐吧! :)

第一道是「五花肉小黃瓜捲」

五花肉片我偏好Costco的肉質，肥瘦比、厚薄度皆適中而且吃得出肉的鮮甜味與香氣。買來一大盒我分裝成數小袋放冷凍庫保存，烹煮前一夜拿到冷藏解凍即可。

食材：

五花肉片約15-16片

小黃瓜(中型)        2條

調味料：

海鹽          適量

胡椒粉 適量

麥醬油    少許(依個人喜好添加，這次沒使用)

作法：

1. 小黃瓜切細長條，去除中間的籽，避免遇熱及鹽巴之後生水，影響口感。

2.取五花肉片包捲小黃瓜條。在捲的時候要稍微捲緊一點，避免遇熱膨脹之後開口笑了。開口面朝下，置入平底鍋中。

3. 開中小火乾煎，待煎至金黃後再翻面繼續煎。起鍋前灑上海鹽及胡椒粉調味即可。喜歡味道更有層次的人，可以再淋上少許麥醬油，增加口味的豐富性。

PS. 五花肉片的油脂豐富，因此不需要加油煎喔！否則就顯得太油膩了。

第二道是「塔香烘蛋」

這道食譜是參考阿基師的作法。

食材：

九層塔葉       1大碗

雞蛋                       5顆

調味料：

海鹽          適量

胡椒粉  適量

作法：

1. 九層塔葉洗淨剪碎。

2.熱油鍋(烘蛋的油要多一些，約3大匙)，炒香九層塔末。待冒出九層塔香氣後即可將連油一起倒入另一個容器裡。

3.於容器中加入蛋，並加入鹽及胡椒粉拌勻(可多攪拌一下，讓蛋液包覆較多空氣，烘蛋較有蓬鬆感)。

4. 開中火加熱鍋子，鍋熱後將蛋液入鍋，煎至上半部亦呈現半凝固狀後，蓋上鍋蓋關火，將上半部蛋液燜熟。

5.  喜歡香味更豐富一點的人，可以淋上少許黑麻油增添香氣。再開中火，將蛋翻面續煎至金黃色即可起鍋盛盤了。

PS.因為蛋翻面前即已熟透了，因此很好翻面。如果還是不太擅長翻面的人，可以用盤子倒扣鍋中的手法翻面。

第三道「偽蒼蠅頭」

為什麼說是偽蒼蠅頭呢？因為絞肉的部分我是拿前一日做漢堡肉所剩的餡料來炒，另方面是要料理晚餐前才發現冰箱裡的豆豉過期了，因此少了豆豉。(噗) 最後是因為小孩怕辣，加上全聯的紅標米酒缺貨，所以也少了辣婌和米酒。(哈哈)

食材：

韭菜花         1小把     (我用夏季產的韭菜花，特別鮮嫩可口)

絞肉                    100克    (這次為了消耗食材，用漢堡肉餡，除了有調味還加了洋蔥丁)

調味料：

豆豉         適量 

辣椒         半條(切末)

米酒         1小匙

醬油         適量 (建議邊加邊試味道)

胡椒粉    少許

作法：

1.韭菜花洗淨切丁(因為要讓小孩用湯匙盛菜時可以多菜少肉，所以這次沒有切太細丁)。

2.倒少許油熱油鍋，炒鬆豬絞肉。依序加入豆豉、辣椒、米酒及醬油等調味料炒出肉的鹹香味後，即可加入韭菜丁快速拌炒至韭菜熟了即可起鍋。

第四道是「蔬菜湯」

這道湯品被隊友比喻為主廚湯品呢！爽翻了主廚我了。哈哈

食材：

培根                                   3-4片

洋蔥  (大型)             半顆

西洋芹                           半顆

紅蘿蔔(一盤)    1條

磨菇                                   8-10朵

牛蕃茄                        2顆    (最近蕃茄太貴了，所以本次省略未加)

義大利ORO去皮整顆蕃茄     1罐

高麗菜                      1/4顆

水或高湯                約1000 ml

九層搭                       約10片    (可加可不加)

調味料：

海鹽        適量

黑胡椒粉     適量

百里香(乾燥)             適量

作法：

1.   培根、洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔切丁，磨菇切片，高麗菜切細絲。

2. 開小火  ，將培根丁煎至金黃盛起。倒入洋蔥 丁(如果炒培根的油脂不夠可再補些油)炒至洋蔥香味出來，加入磨菇片，炒至磨菇出水(磨菇不需一直翻炒。我會將洋蔥丁集中，方便拌炒，磨菇則集中於另一邊慢煎)。

3, 加入西洋芹、紅蘿蔔拌炒至四面均勻包覆油脂、略有香氣出來，即可加入黑胡椒粉、百里香讓香味更有層次，之後加入牛蕃茄(本次省略)及蕃茄罐繼續拌炒。最後加再入高麗菜絲、炒過的培根丁及水(高湯)，水滾後再燜煮30分鐘至所有蔬菜都軟爛，味道都釋放到湯中即可做最後調味。

4.最後調味可依湯品的味道，加入適量鹽巴及百里香，如果蕃茄味不夠，可再加入少許蕃茄醬增味。這次剛好家裡有九層塔，因此加入九層塔偽冒羅勒，味道更讚喔！