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| 2011/06/10 17:53:50瀏覽1072｜回應0｜推薦0 | |
這次因為家裡的鮮奶油已開封了，必須快點用完，不然很快就過期了;於是又開始狂找可用鮮奶油製作的點心食譜。 這次分享的食譜都是用鬆餅粉與鮮奶油為主烘培而成的，主麵團的食材與比例都一樣： 鬆餅粉 150g 鮮奶油 100g 將之攪拌均勻後，滾成長條狀，若想要好塑形的話，可先放入冷凍庫冰個三十分鐘，較好塑成自己想要的形狀。 不過實驗後發現，其實只要麵團不沾手，不冰反而好塑形呢!! ● 果醬餅乾 在烤盤上鋪上烤盤紙，將分團壓成直徑約 1.5 cm、厚度約 0.5 cm的圓薄狀並在中心的部位按壓成一個凹槽，每個麵團間隔至少 2cm，預防加熱澎漲後，貼在一起。 在每個生麵團的凹槽上放上適量的果醬，放到預熱 180度C的烤箱中，烤約15-20分即可。 PS. 若想餅乾口感更脆一點，可再將烘烤溫度調高一些，但時間就得縮短，以免烤焦。 ● 雙色餅乾 將做好的生麵團分成二等分，其中一分可隨性加上可可粉、抹茶粉等材料上色，然後分置到二個2斤裝的透明塑膠袋中，用麵桿桿勻成0.5cm的大薄片。塑膠袋的二個角可用剪刀剪一個小洞，排空氣出來，這樣桿出來的麵團薄片會很整齊漂亮。 二份麵團皆桿好後，將塑膠袋依『工』字形剪開來，將二片薄片麵團整齊上下疊放，並捲起成圓柱狀。 最後切成 0.5cm放到以180度C預熱的烤箱中，烤約15分鐘即可。 冷卻後的餅乾可放到密封盒裡保存，最好加幾包乾燥劑避免受潮軟化影響口感。 PS. 後來用這個配方，再加上巧克力玉米脆片一起烤，也很棒呢!!!
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
