義大利美食琳琅滿目，要學的東西永無止境！自己對義大利麵食製作僅限皮毛而已。凡我知道的而且會做的，便盡力分享給朋友們，近來製作了一款義大利麵，感覺都很簡單！家庭作法的家常吃法，分享義大利菠菜寬條麵，此麵特點；營養豐富、色澤豔麗、麵條筋道、味道鮮美、清淡中略帶濃郁，香滑中令人回味，是義大利麵中手工製作的經典佳餚！

菠菜起司義大利寬扁麵

食材：義大利寬扁麵、菠菜、奶油、鮮奶、起司、鹽。

Agnesi義大利麵是最受歡迎的正宗義大利麵品牌，是由小麥品種中最硬質的杜蘭小麥durum磨粉而製成的粗麵條，因而密度高、蛋白質含量高、筋度高，面體呈黃色、通透，耐煮，咀嚼起來緊實、彈韌有口感，這就是正宗義大利麵的特點，親身體驗後，我覺得這也是Agnesi百味來義大利面的特點。

一、煮義大利寬扁麵。

二、汆燙菠菜後擰乾水份，切碎備用。

三、鍋中加入奶油、鮮奶和鹽，用中火加熱，待奶油溶化後加入菠菜加熱。

四、放人起司，拌入寬扁麵，輕輕晃動鍋均混拌，熄火。

汆燙菠菜後擰乾水份，要的就要菠菜泥，這樣營養不流失，顏色會更佳。

這款義大利麵還可配以海鮮作為拌料，比如，生蠔、牡蠣、檔次高味道更美，是屬於招待嘉賓的上品，在義大利旅遊我吃過，真是美極了！我想，還是別夢想了，實惠點吧，那樣太奢侈了！

菠菜義麵，加了牛奶攪碎後，完全沒有菠菜的苦澀味，如果家裡有奶油，可以適當加點，奶香味會更濃。

義大利麵都很有咬勁，但並不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，對於部分習慣了陽春麵的網友而言，可能吃不太習慣力重點在義大利麵在以滾沸時，一定要先加入一小匙的鹽，若少了這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道！當然，加入鹽還也可以讓麵的質地更緊實有彈性，而且另一個注意事項是：若想要麵條保有Q彈勁爽，千萬不能用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油。

義大利麵這種美食大家已經不陌生了，但是義大利麵的種類和做法已經口味其實是很多的，千萬不要以為只有最經典的肉醬意麵才是意麵，分享這一款長寬型義大利麵 ，有點像我們平常吃的河粉，但更有韌性，寬寬的表面很能掛得住湯汁的美味，比較傳統的吃法就是菠菜起司義大利寬扁麵。

義大利寬麵都很受歡迎，不過它有許多不同的名字，分享的是一種扁平帶狀的長麵條，厚度適中，通常長25cm，寬6mm，通常由蕎麥或全麥麵粉做成，分享的菠菜起司義大利寬扁麵，一小把菠菜加上一把義大利麵，健康又美味的減脂餐，在家輕鬆做讓簡單的義大利麵也可以做出新花樣，吃出來新口味。