今天在菜市場看到有茴香上市，我買了一些就和大家分享這種對腸胃很好的食材，胃不好常吃此菜，健胃理氣又止疼，腸胃越來越好。

茴香大家也許比較陌生，我常用茴香來包水餃，茴香的嫩莖葉含有豐富的維生素、胡蘿蔔素和纖維素，而茴香特殊的香辛氣味則可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣，散寒止疼的作用。

茴香在我家可是一種很受歡迎的食材，它可涼可包餃子，可炒可拌，不管怎麼做都很美味，今天就和大家分享一種茴香苗超簡單的做法---茴香涼拌花生米，胃不好別擔心，常吃此菜，健胃理氣又止疼，腸胃越來越好，一起試著做一下吧。

【食材】

茴香一小把、花生米約半斤、八角、 花椒、蒜瓣、  鹽、醬油、麻油少許

【做法】

一、 花生米洗淨，放入淡鹽水中浸泡一下，使花生米吸收水分，這樣更容易煮熟。

二、把泡好的花生米放入電鍋中加入一杯水，內鍋加入沒過花生米的清水。

三、 再放入鹽、八角、花椒、至電鍋跳起，熟花生靜置晾涼。

四、把茴香苗用清水洗乾淨，接著控幹水分，切成小段，備用。

五、花生米晾涼後，撈出備用。

六、把茴香苗和花生米放在一起，加入鹽、醬油、麻油調味。

七、翻拌均勻，茴香的清香，加上花生米的爽脆，即可裝盤。

小叮嚀：花生米煮熟後先不要急於撈出，在水中浸泡半個鐘頭，花生更入味，這道茴香花生米用來佐粥再合適不過，你也試試吧。

我們家經常做涼拌花生米，因為它是我們家公認的下飯菜，而且我也愛喝上兩杯，下酒菜在咱們家可是非常重要的菜品，如果如果喜歡辛辣的口感，再淋點辣椒油，更添風味。

茴香的清香，加上花生米的爽脆，

這道茴香花生米用來佐粥再合適不過，

你也試試吧，自己動手，美味常有。