上週（2月4日），在節氣上是立春，也就是春天的開始．所以，我將屬於夏天常見的蔬菜：番薯葉和甕菜重新育苗，這樣到了夏天，就會長得很好．

說來好笑，番薯葉，在我家，原來是從來沒有吃過的蔬菜，因為，對我父母來說，它和莙達菜(茄茉菜)一樣，都是'豬菜'，所以，怎麼會吃它們！但是，當自己種了之後，每次，我都是摘最鮮嫩的葉子和葉芽，回家炒蒜頭，結果銷路很好．最初，我種的是台灣的品種(怕冷)，它們有一個缺點，就是到國曆十月之後，生長速度變慢了，不能再摘來吃．後來，鄰居給了我日本種的番薯葉(怕熱)，如此一來，變成一年四季我都有番薯葉當蔬菜了．

至於甕菜，分大葉和小葉兩種，一般，你去買種子，或是種苗來種，都會是大葉種，但是，鄰居送給我小葉種的甕菜，這種甕菜較嫩，當然，由於是你自己種的，所以，都是在小棵的時候，就將它摘下來，自然較市場上賣的鮮嫩．和我一起種菜的婆婆，就教我"摘甕菜的時候，要將地面部分摘起來，(和地面齊平)，這樣，它才會長得很好．"聽她的指導，果然，每天都可以摘一碟的甕菜，當然，還是相同，炒蒜頭就可以了．

今天，我摘了一個高麗菜回家．(每年九月，我到農會買尖頭型(初秋)的高麗菜籽來育種，約四十天之後，再移植．)從我開始種植以來，我幾乎不用秤．因為，就是兩斤重．(超級神準．)

在我們家，從我有記憶開始，就發現’所有的人，除了我，會買高山高麗菜炒蝦皮來吃，其他人，從來不碰它．’常常是，當我去市場買回一顆高麗菜的時候，大姊就拿去包水餃．如果你要問原因．很簡單．因為，在台北的時候，我們家，床底下放著一堆高麗菜．在我的兄姊們的童年回憶裡他們的餐桌就是:饅頭．牛肉．高麗菜．所以，當我們家搬到台中後，家庭經濟環境變好了，但是，過去的慘痛經歷，讓他們怕吃高麗菜．

只是，當我開始種高麗菜後，全家人，除了我父親和大姊，還是維持過去的態度之外．幾個姐姐和家裡的晚輩們，可是愛得很．每次，一盤高麗菜炒蝦皮，一上桌就被一掃而空．而這幾個姐姐，平時，一餐吃一千多元的人，居然，還會將高麗菜拿回家當寶，自己獨享！所以，每年，我種的高麗菜，總是在嘆息聲中，消失在餐桌上，成為美好的回憶．

(當高麗菜摘下後，她的菜梗，會長出小的高麗菜嬰，是我的最愛．只是，要炒一盤的量，還是去市場買，比較快．)

當我十月份將高麗菜定植時，它的那塊菜圃上，我已經預先種了芹菜和芫荽．所以變成高麗菜苗和這些辛香植物一起成長，當高麗菜逐漸長大時，我就將它四周的辛香植物，逐漸挖起來，送給和我一起種菜的幾位婆婆，和鄰居的一位客家媽媽．當我給她時，她總是非常高興的說"自己種的芹菜．芫荽．茴香，和辣椒，味道比市場買的好．"當然，接下來，一整年的時間，當她回娘家(卓蘭)時，總會記得帶東西給我．例如番薯．冬瓜．

p.s 我們家平常吃的水餃:一斤豬絞肉．一斤青蔥末．四兩（150g)的薑末．(如果是高麗菜水餃．就改成．一斤豬絞肉．一斤高麗菜．四兩的蝦皮．)