這週，台灣的氣候進入'大寒'了．不過，畢竟是寶島，所以和北方的國家比起來，還是舒適多了．

在台灣的北部，秋天後，開始可以種各種的青菜了．但是，對我來說，以其種些讓你苦惱的青菜，不如種些蟲不吃的較好．例如刈菜(芥菜)．

分為大棵的刈菜和剝葉刈菜，和小棵的可以做'雪裡紅'的刈菜．由於我愛吃北方料理，常常去北方館吃飯．每當我點了牛肉捲餅的套餐後，附帶的牛肉清湯．(牛肉湯．紅蘿蔔．白蘿蔔．番茄．)．海帶芽炒薑絲．豆干絲．和雪裡紅．的附餐，讓你吃的津津有味．

小刈菜

當然還有萵苣類的青菜要介紹．萵苣類的蔬菜，據說在唐代，就從西方傳到中國了．它分為萵仔菜．剝葉萵苣．縐葉萵苣(福山萵苣)．結球萵苣(美生菜)，和最近才出現的一種球莖形狀的'娃娃菜(萵筍)'，五種．其中，最後兩種，或是不好種，或是剛出現，所以我都捨棄了．

萵仔菜，就是我們常說的A菜．它可說是我開始種菜後，才正式的被收入我家的餐桌菜譜中．

對它的記憶，就是還記得，讀大學後，在台北一個人住一間房子．(我的父母，他們習慣住在台中，同時，他們常幹查勤的工作．)由於我生性簡約，畢竟，只有父親給我的一筆錢．(當初，我父親問我要給我多少時，我說"哥哥讀書時，一個月多少，就給我多少．"讓父親笑在心裡．因為，那是十幾年前的價格；不過，當時我，只想到，我的兄姊在台北讀書時，所有的生活費中，有一筆住宿費要支付，所以，我認為，我比較佔便宜．)加上，後來的家教收入，讓我過得很清苦．當然，親戚們看了，會無法接受．所以，常常抓我去吃飯，同時，也會有聲音傳到台中，讓父母聽到．對母親來說，她當然是，從一開始，就認為這種訓練太離譜．所以，她會跑來台北，目的就是買些營養品，來照顧我．

有一天，台北的朋友帶我去他家度假，我看到他母親養的一對'阿蘇兒鸚鵡'，長得很可愛，就心動了．

所以，和朋友到鳥店，花了幾百塊，買了一對回家飼養，同時，每天還要餵牠一把萵仔菜，當時，完全沒想那麼多，只覺得是用自己的錢買的，沒想到父母來台北查勤，看到．母親發了一頓，從來沒有過的怒氣，她對我將身上少數的錢，拿來亂用，氣炸了．結果，姊夫聽到消息，趕快拿錢給我，將這些鳥接收，轉給他的兄弟看管，才平息了一場家庭風暴．事後回想起來，的確，那些錢，夠我吃幾隻雞呢！

當我開始種菜後，逐漸認識萵仔菜．其實有兩種:尖葉和圓葉的．

尖葉的，就是我們傳統吃的萵仔菜．它的種子是黑色的．由於自己種菜，我當然在他們最鮮嫩時，就拔起來，所以，只要拍幾瓣蒜頭，就是一盤可口的菜餚．

圓葉的，它和一般蔬菜沒差，就像是福山萵苣一樣，它的種子是白色的，吃它的時候，拿來川燙就可以了．

所以，萵仔菜，如今，成為秋冬時節，我家餐桌上的常客．所有的人吃它時，都說"有機蔬菜，好吃又沒農藥．讚．"