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素食月子餐*點點滴滴(第18天)•豬血糕•芋頭糕•
2013/06/19 11:54:24瀏覽2271|回應15|推薦103

阿公的(二姊,父親,大姐,母親,三姊)

(使用Photoshop彩色)

昨天,阿公的二姐在臉書寫道「今天農曆的日子是我阿母的生日,祝福她早登佛淨土圓生佛道」!

阿公是蔡家的傳家糖霜丸子,特別受阿公的媽咪的寵溺。每一次阿公的爸爸抱怨阿公的媽媽,喊「看!兒子都是被妳寵壞的」!阿公的媽咪就頂嘴回去,「只有一個兒子,不寵?要寵誰阿」?

阿公今年居然忘記自己媽咪的生日!還好,美國時間比台灣慢一天,所以在美國,今天才是阿公的媽咪生日。阿公決定今天中午大家先撿「剩菜剩飯」,晚餐再煮「好料的台灣小吃」請自己的媽媽,也和姐妹們一起祝福她,早登佛淨土,圓生佛道!

更多:我的媽媽移民美國記趣

http://blog.udn.com/jktsai/4018636

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剩下白飯和糙米飯,米匹薩,蔬菜餅,利用番茄醬,加些綠色蔬菜,炒成紅飯。

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番茄醬紅飯,香菜末米匹薩,葡萄醋大白菜竹筍金針湯

(大白菜消解媽咪喝八珍湯的燥熱)

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想到阿公的母親,就想到台灣的吃。小時候,身體瘦弱,到高中時,沈重的書包自己背不動。小學功課好,很受老師林四本疼愛,早上老師騎自行車來我家載我去上學。初中和高中時,老師的兒子林尚嘉,高我一屆,早上來我家幫我背書包坐公共汽車去學校。阿公的母親很擔心這個傳家寶貝的身體,每天給兒子補這補那。早上十點,派姊姊送焗豬肝或魚板去教室當點心。放學回來後,給我十塊錢,自己騎自行車去「大溝頂」吃一盤炒鱔魚。

今天是阿公的阿姆的生日,阿公記得她最喜歡吃包酸筍的油煎南部肉丸,但是阿公只會做台灣豬血糕,再請阿嬤做台灣芋頭糕,再加一碗雜菜湯麵,聊表思母心情。

雜菜湯麵:美國大青蒜切斜片炒軟後,台灣關帝廟麵條,倒入於「里仁心田火鍋料」。

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豬血糕

http://blog.udn.com/jktsai/3969154

糯米三杯、水(2-1/4)杯、捲壽司的海苔6頁(書面大小為頁)、橄欖油2平匙、糯米粉2平匙、蕃薯粉2平匙、麵粉2平匙(TableSpoon)

於電鍋內鍋,糯米洗淨,加水、撕碎海苔細片、糯米粉、蕃薯粉、麵粉、油、等拌勻

電鍋外鍋約2杯水、煮熟後略保溫20分鐘,糯米熟透,無白米心

容器先鋪一層保鮮膜,倒入蒸熟糯米,再蓋另層保鮮膜,用手拍壓弄平

稍降溫後,倒出糯米,切菜刀抹油再沾水後,切成長條形塊

沾上甜辣醬、花生粉、香菜即可用手食用

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芋頭糕

粘米粉(Rice Flour)一磅,水6.5杯,小火慢慢加熱,攪拌成米漿

芋頭等量或加減(一半剉籖,一半切粒),在鍋中乾煎香,倒入米漿中

花菇切絲,紅蔥頭,橄欖油,爆香,加入少許醬油,胡椒粉,倒入米漿中,調味

米漿各食材拌勻,電鍋內鍋鋪上麻布,將米漿倒入,外鍋水二杯,蒸熟

取出芋頭糕,待涼後切片油煎,配蒜蓉醤油膏

2013/6/17





( 心情隨筆心情日記 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=jktsai&aid=7773292

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the dreamer girl
等級:8
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2013/08/30 16:25

哇 半世紀以前的老照片很珍貴唷

家中的獨子從小三千寵愛集於一身

連老師都成為您的貴人

一路在這樣的呵護下成長難怪您那麼懂得念舊與感恩


the dreamer girl~~ 最新作品:


印尼- 巴厘島(Bali)


思于
等級:8
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2013/06/20 12:32

里仁產品

在加一項→來此品嘗

品質保證

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-20 12:44 回覆:

里仁產品真的比較吃得安心!

有機產品也經過認證!


客旅貞吟
等級:8
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2013/06/20 12:28

海苔糕和芋頭糕也都是我愛的美食。

跟樓下一樣,明天趕著去買食材。


JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-20 12:42 回覆:
豬血糕步驟少,特別容易做!

天路(今日當如何)
等級:8
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2013/06/20 12:03

素豬血糕,是嗎?賺到了,從來沒聽說過。

阿公真不得了的受寵,十元,在那時代,就是現在的伍佰吧?!

您,是顆標緻的糖霜丸子呦~~~阿嬤嫁給您時,也是被篩選挑出來的乜?奸笑

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-20 12:40 回覆:

十元,也是全家一天的菜錢,虱目魚每兩五毛錢,鱔魚麵五元,炒鱔魚七元(我還剩三元零錢、一粒進口的抗生素金黴素十元,12小時吃一粒,每天二十元,總共吃了好幾個月(哈哈,現在知道抗生素頂多吃十四天吧)!

唸研究所時,蔡阿嬤的阿嬤,三不五時,派她的兒子打電話給我,邀請我去家裡吃拜拜啦!


blue phoenix我是心理師我得了憂鬱症讀後感
等級:8
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2013/06/20 11:16

好奇怪

新版為什麼沒有文摘功能?

哇竟然賺到了豬血糕的食譜

謝謝蔡阿公愛你喲!


blue phoenix

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-20 11:30 回覆:
什麼是文摘功能?是聯播嗎?我看到您已經有聯播了阿!

divagirl
等級:8
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2013/06/20 11:08

豬血糕和芋頭糕都是我的最愛

多謝蔡阿公的食譜

趕明兒去買材料來做做看。


JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-20 11:28 回覆:
哈哈,帶些豬血糕去精舍供養法師嗎?

悍妻温柔媽: 寫在媽媽生日前夕
等級:8
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2013/06/20 10:22
請教蔡大哥...芋頭一半刨籤,一半切粒的作用? 是與口感有關嗎?ROES想
JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-20 11:21 回覆:

剉籤都溶入粉漿了!

是口感!


瑩雪
等級:8
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2013/06/20 10:03
迎新懷舊...這就是人生.已經18天啦~!再不久就一個月了, 就可以解放啦~!
JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-20 11:22 回覆:
呵呵,剛剛媽咪要我們停留在七月22日!

王國良(阿國)
等級:8
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2013/06/20 09:26

好老師 
  您讀小學時的林四本老師對您真是好,每天載您去上學,您讀初中和高中時,他兒子每天來幫您背書包,這麼照顧學生的老師,還真少見。 

 

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-20 11:24 回覆:
我一輩子,都是別人對我好,慚愧又感恩呢!

黃彥琳~~ 兩個海灘一日遊
等級:8
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2013/06/19 22:31

傳說中的《素豬血糕》,
沒想到蔡阿公也會做,
太佩服啦!

比我還賢慧!


JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-20 04:00 回覆:
呵呵,味道比葷豬血糕還有「腥」(紫菜海腥味)!
JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-20 11:26 回覆:
誒!就是修行還不行,口欲症狀還頗嚴重的!
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