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2010/04/23 12:47:32瀏覽3524|回應2|推薦28 | |
第一次嘗試豬血糕是在台灣小街道轉角,街燈不亮下的小攤子,前面排了人等候老闆將一塊塊菱狀的豬血米糕塗上醬沾上花生粉。當時,評估著衛生條件的危險性,壯著膽、聲調卻怯怯的說「買一塊」!邊走邊吃,口感QQ地,滋味烙入心頭。 雖然至今吃豬血糕次數停留在個位數,但日前在網上看到如何做(素)豬血糕食譜,又勾起在台灣吃豬血糕的記憶、祗是家裡4/6已是健康素食者,雖看到(素)標示,但從內心昇起無比嘗葷的犯罪興奮,有如當年的好孩子,隨著伙伴、瞞著父母,從補習班蹺課逛市府旁夜市、看江湖賣藥,心想、非試它一次不可! 師父曾說、起心動念、若非、雖未行,亦算有罪﹔ 豬血糕、雖素入口、卻葷入心、亦算不淨﹔ 但是現在,佛暫跳墻,且不管讓我(心)犯罪的(素)台灣豬血糕了! 原來食譜份量以公克計,我試做了三次,改成電鍋量杯計,加上自己小小心得,改寫如下﹕ 材料: 糯米三杯、水(2-1/4)杯、捲壽司的海苔6頁(書面大小為頁)、橄欖油2平匙 糯米粉2平匙、蕃薯粉2平匙、麵粉2平匙(TableSpoon) 調味料: 甜辣醬、花生粉、香菜-適量 做法: 1. 於電鍋內鍋,糯米洗淨,加水、撕碎海苔細片、糯米粉、蕃薯粉、麵粉、油、等拌勻 2. 電鍋外鍋約2杯水、煮熟後略保溫20分鐘,糯米熟透,無白米心 3. 容器先鋪一層保鮮膜,倒入蒸熟糯米,再蓋另層保鮮膜,用手拍壓弄平 4. 稍降溫後,倒出糯米,切菜刀抹油再沾水後,切成長條形塊 5. 沾上甜辣醬、花生粉、香菜即可用手食用 請鄰近朋友試吃,齊跨獎如真豬血糕,見笑了! |
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( 心情隨筆|心情日記 ) |