香蕉蛋糕 - 各按其時成為美好

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香蕉蛋糕

2011/09/07 17:28:17瀏覽1274｜回應1｜推薦13

做香蕉蛋糕，是臨時起意

。

原因是好友滿姐給了我一串香蕉，天氣太熱.食量又不夠大，所以到了成熟期又過了成熟期.....不可讓這麼味美的愛心香蕉就壞了

jane的卯起來吃！

接下來，是兒子幫我去買蛋.....這都是我不好!!買蛋這種小事我通常自己做：小心呵護.怕破了.怕傷了.怕髒了....就像養孩子一樣。所以兒子能幫我去市場買蛋.就算買十顆破兩顆，也只能請他下回多加小心以免傷財。

再加上冰箱裡還有一些綜合果乾，主材料都有了，就開始吧！

↓ 首先，將香蕉壓成泥.加點鮮奶、麵粉先量好過篩：

盆子裡放入雞蛋和少許糖粉打至變色微發→加入融化的奶油或橄欖油→加入香蕉糊拌勻→加入麵粉(可以再加少許少許的小蘇打粉)→最後加入果乾即可。

↓ 倒入模型中，放入上下火約180度的烤箱中烤30分鐘：

↓ 在小圓形鋁箔烤模上面灑點果乾是好主意，看起來俏麗多了

香蕉蛋糕一般在分類上屬於美式蛋糕，風味香甜溼軟。

jane的不入奶油而就橄欖油、只加少量的糖粉與鮮奶、單純只是熟透了的香蕉香氣、懶人式的全蛋手法而成：甜香而不甜膩的口味。

↓ 當然不若英式鬆糕、亦非日式蛋糕的鬆軟口感，內部組織為溼軟型：

全蛋式的美式蛋糕比起戚風蛋糕來不費事，雖然在發酵的程度上不是乾鬆，但加入了乾的綜合果乾加減吸收水份，十分美味可口、香氣逼人。

今天下午給我家兒子上班前吃一片。跟他說這就是美式的香蕉蛋糕。
我很認真的說：你知道為什麼歐美人要做成香蕉口味的蛋糕嗎？
(想像自己一臉認真.唱作俱佳，事後回想卻一直想笑)
「那是因為~~外國人很可憐~~，都沒有新鮮的香蕉吃～我們台灣遍地嘛都是香蕉，隨時都可以摘新鮮的水果現吃捏......。」
jane的有誇張了一點

但說實在，台灣人好幸福！

下午烤好蛋糕，在煮好的咖啡中倒入鮮奶，奶泡渾然成了盤腿而坐的小熊↓

各自解讀：小熊像坐瑜伽式的盤腿，姿態從容優雅。
除了傳統長型蛋糕外.也烤成了馬芬小蛋糕：

↓ 下午茶蛋糕配拿鐵咖啡，變得優雅了起來！

甜點，甜點！～～人生哪

( 休閒生活｜美食 )


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