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| 2011/09/14 14:38:00瀏覽1994｜回應1｜推薦16 | |
 這篇巧克力香蕉篇事實上並不足以成為一新文.不過只是前篇香蕉蛋糕的延伸。就是巧克力實在太迷人，不得不為之另立一篇新文以示慎重 。 ↓ 如前所言，我家的香蕉實在多到一直軟一直軟.一直爛一直爛：   ↓ 如前作法，將香蕉加點鮮奶或鮮奶油一起搗成泥，加入粉料與可可粉：   ↓ 奶油與糖先打發再加入一顆蛋。然後大伙兒攪和在一起：   ↓ 放在烤模裡，最上面再灑點高融點巧克力豆進烤箱烤到發：   巧克力香蕉蛋糕比起上篇的香蕉蛋糕作法上雖然相同，但在材料上仍需要有變化，例如：糖要少一點免得太甜膩才能顯得出巧克力的香濃(因為巧克力豆有甜味.香蕉也有甜味)、多加一大匙的利口酒 Liqueur 會顯得更有"大人"的感覺。利口酒不論是咖啡的種籽系列或是牛奶.花草系列.水果系列都可以。 當然，如果真有太多用不完的時間，也可以試著在擠花袋中裝入融化了的牛奶巧克力灌入完成的蛋糕體中，就成了爆漿蛋糕！花俏可喜.更多加分！ ↓ 水果類的蛋糕總是比較溼濡，建議現做現吃最能顯出美味：  如果不加巧克力而改入桂圓，就是桂圓蛋糕； 加點肉桂粉或是肉桂利口酒，就是肉桂蛋糕； 如果改成蘋果再加點蘋果酒，就是蘋果蛋糕； 如果是蔓越莓或是紅棗枸杞，就是補血蛋糕； 如果........。 最近看了一部電影<吐司,敬美味人生 Toast>。片中的繼母喝斥一心模倣烘焙的男主角說：如果你要做好吃的(檸檬派)，最好要有屬於自己的配方！ 這給了 jane很大的啟示 .gif) 香蕉蛋糕何其多。網路上.食譜中多得是！如果一味的參照食譜，那我們的蛋糕終會變成了無新意的制式口味，那就太無趣了。
開創屬於自己的新味  烘焙，是件美好的事！ |
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