這道菜無特別技巧，主要就是地瓜泥和青花菜混合焗烤而成。
佔了一個篇幅除了真的好好吃以外，是就近"高觀"鄰近小農的努力。

到附近眷村附設的臨時地攤菜販們買青菜。竟然忘了星期一菜攤公休日(我以為只有傳統市場休週一)。原本小小熱鬧的地攤菜攤孤零零的只有一攤，那是附近農地種菜的農人阿姨。看那操勞的膚色與指甲間洗刷不掉的泥土屑就知道。

jane的喜歡到農家菜攤去買菜甚於逽大的菜市場。
沒有比較便宜，也沒有比較有機。就是自種自銷，不是市場的大盤商統銷。
買了三顆青花菜。50元。
台灣不是青花菜的季節，這應是冷藏批發的進口青花菜。就是開心哇.不然怎樣。因為這小小的收益歸農家小販，不是歸大盤批發的菜販。
才買了三小顆青花菜，那農家阿姨竟點頭如搗蒜的連聲感謝害偶粉拍謝

↓ 不管買多少的青花菜，一律都先挑淨了水煮保鮮。冷凍.冷藏皆宜：

下午去診所換藥，經過的路邊有一戶人家在門口賣地瓜。「四斤50元，是自己種的，金甜.金鬆喔！」那害羞的阿姨一起聊天的鄰居幫忙招呼著。
↓ jane的愛吃地瓜，蒸著吃.烤著吃.煮著吃.醬著吃...都讚！
　

分別的菜蒸熟.燙熟了，突然想起了焗烤。

焗烤的料理除了青花菜焗烤以外，還有馬鈴薯焗烤....那地瓜呢?? 地瓜作為焗烤大多作為地瓜派。跟青花菜一起焗烤怎樣？
就這樣吧！

↓ 將青花菜於滾水中加一匙鹽燙熟.泡冷水，地瓜蒸熟：
　

↓ 為保蔬菜鮮甜.灑一小咩玫瑰岩鹽，一層地瓜一層花菜的舖滿：
　　

↓ 只要舖滿烤皿就好了。最上頭灑起士絲，放入烤箱烤：
　

沒有一定的量，沒有一定的配料，沒有一定的火候。

因為臨時起意，就只在上層再灑點義式香料和胡椒末，不用搞剛的加培根.火腿等醃漬品、不需要洋蔥.菇蕈等提香。單純地.照樣美味可口：

好吃到牽絲！好吃到眉開眼笑！
焗烤地瓜花菜，向我家附近的小農們致敬！