遲至今日，我釀的檸檬醋終於開罈了   

所謂"遲至今日"，是因為這罐檸檬醋是去年八月釀的，原本六個月就可以收成，我卻到了近一年半的今天開封，因為.....放到忘了

↓鄉下的檸檬樹結實累累又不停的開花，每次回鄉下就帶上一小袋  
　

新鮮檸檬用來鮮榨檸檬汁或是做西點(檸檬蛋糕)、做中西菜(涼拌菜.檸檬魚.越南河粉)。醃漬檸檬是件很美好的事：鹹檸檬、檸檬乾、檸檬醋.......
醃鹹檸檬玩過了。曬檸檬乾正在玩。醃檸檬醋則今天開場！  

超級簡單的材料與作法如下：
材料：新鮮檸檬、紅冰糖、金門高梁醋。
作法：將所有材料放在乾淨的玻璃罐中，放置半年即可。

以下圖示：

↑上圖為所有材料　↓下圖為切片的新鮮檸檬，黃皮.綠皮，鮮嫩多汁

切片的檸檬放入玻璃罐中，加入紅冰糖和高梁醋就可以封罐：

完成了的檸檬醋，將湯汁瀝出來另外裝瓶。如果收藏起來等夏天冰冰涼涼的喝，就用玻璃酒瓶裝；如果量不大.放在冰箱保存著，就可以用塑膠飲料瓶裝。


勤儉持家的 jane將瀝乾的.變為茶色的檸檬兌著熱水喝，另有番滋味。

檸檬醋。一個字：讚！