引用文章 前進越南....越南河粉

因為天氣太熱、因為胃口不佳、因為檸檬便宜...今天下午，做了越南河粉。

說是"越南河粉"有些心虛，因為這不全然是道地的口味，純以家裏現有的食材變化而已。但相差不遠、差強人意......我是故意假裝這樣客氣的  

材料是這樣：


下圖，用寛粉絲或粿仔條皆可。最像越南河粉酸味的台灣純米醋：
　

煮好了，就是這樣。雖然讓蒸氣霧了鏡頭

雖然台灣不易取得正統越南米線和檸檬葉，我也沒有紫蘇葉、薄荷和洋蔥；但今天只用了香菜和九層塔.配合蝦米、魚露和純米醋，就足以作出味道十分接近的口味了。
最後，我仍然沒有加入準備材料中的蒜頭。因為這樣就正宗了。
何況台灣的粿仔條厚實又ＱＱ，完全瞞過兩個月嚐到正宗越南河粉的味覺

自己煮越南河粉，只要夠香.夠辣.夠酸，就成功囉！