今天的晚餐是黑胡椒牛排。

為什麼這麼豪華呢？
因為今天下了微雨.我超餓；剛好逛了大賣場.剛好澳洲新鮮牛排特價..... 
 ← 這一大塊牛排 99元

下午出門，順道去量販店買促銷的家用品。回到家又冷.又累.又餓。
都是因為買了賞味期限為12/29～1/1的特價牛排、都是為了要保持新鮮美味......所以哇～最好的保鮮辦法，就是放在肚子裏！

很快的進入廚房戰鬥位置，一個爐燒水煮青花菜；一個爐煮黑胡椒醬。
自製牛排醬汁是我的習慣。
除了市售的醬汁總是太鹹以外，也是為了省錢和避免添加的防腐劑。

如果家裏正好有菇菌類的材料就做磨菇醬；如果沒有就做黑胡椒醬。
因為我總是存有洋蔥和大蒜，所以隨手做醬汁對我來說是很容易的。

黑胡椒醬汁(成品約一飯碗)，這樣做：
材料一：油一大匙、半顆洋蔥、蒜頭+紅蔥頭約二大匙、水一杯、酒二大匙。
材料二：鮮奶油一大匙、醬油二大匙、粗粒黑胡椒粉一大匙、糖少許。
材料三：奶油一小塊(增味用)、太白粉水適量、鹽適量。
作法：
1.將洋蔥切小段，蒜頭和紅蔥頭切成末。
2.先用油以小火炒香蔥和蒜呈紅褐色，淋入酒熗鍋後再加入水煮二分鐘。
3.接著加入材料二，煮滾後，再加入材料三勾芡即可。
註1：酒用白酒或白蘭地；鮮奶油可改用牛奶；太白粉水也可用麵粉糊。
註2：如果做好的黑胡椒醬汁吃不完，冰起來明天還可以用來炒飯.炒麵。

以上是基礎的作法，當然可以依照家裏現有的調味材料做些許的變更。
例如，
我沒有白蘭地和白葡萄酒，所以用米酒；沒有紅蔥頭所以用10顆蒜頭；
將醬油改成醬油膏就不用加糖；沒有鮮奶油，所以用二大匙的鮮奶。
誰規定要按步就班的！作菜是件很自由.隨興.隨意.好玩的事兒！

下圖：洋蔥和有點發芽的蒜頭         V.S.   完成的黑胡椒醬
　

做好黑胡椒醬汁以後，就可以煎牛排了。
牛排洗過後抹少許鹽，在少許少許橄欖油的熱鍋內，兩面煎成需要的熟度。
（牛排煎好一個面後再翻面，不要翻來翻去的以免沾鍋）

另一個爐子不是正在燙煮青花菜嗎，可不要忘了這個重要的配角喔。
作法更簡單，等水滾後加入少許鹽再放入洗好的青花菜燙熟就好了。

黑胡椒醬煮好了、青花菜燙熟了、牛排也煎好了，就將大家組合起來。
準備了淺盤、將青花菜放邊邊、再將牛排放好、淋上黑胡椒醬就好了！
當然，也可以像我一樣，再放上幾顆醃漬的梅子。（見最上端的開頭圖）

看！我的"澳洲冷藏黑牛"牛排，鮮嫩又多汁

如果，家裏有紅酒，就來上一杯也無妨  因為今天時間不夠熬煮濃湯。
依照規定，提到"酒"這個字就要加註警語：飲酒過量，有礙健康。

不喝酒也可以。那就來盤餐後水果。
今天晚上的水果全部都是"友愛水果"：有埔里表哥送的翠峰高山蘋果、教會姐妹送的台中大坑財(臍)柑、隔壁小夫妻父親種的斗六柳丁。

下圖：來自各方的愛心水果和切好的蘋果和財柑，好甜！好好吃！
　
真的是不應該這樣奢華的！今天的晚餐，又，吃太飽了