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| 2010/11/15 12:44:17瀏覽1087｜回應0｜推薦16 | |
日期：2010/11/04 天氣漸漸變涼了 早上起來時很想吃點熱熱的東西 前一個晚上先把蝦仁馬鈴薯泥做好 這樣一早起來只要把薯泥放在麵包上烤個幾分鐘 就有熱熱的麵包可以吃了 白吐司麵包(22兩) 材料： 高筋麵粉500g 糖25g 鹽10g 快速酵母5g 鮮奶375g 奶油27g 作法： 1. 除奶油以外的材料全部放入麵包機中，選擇【麵糰】功能 2. 大約攪打8分鐘後，丟入奶油繼續攪打，直到【麵糰】功能結束 3. 攪拌完成的麵糰進行第一次發酵，使原麵糰長大直至為原麵糰的2倍大 4. 取出第一次發酵完成的麵糰分割為4份，分別滾圓並加蓋放置鬆弛約10～15分鐘。 5. 將鬆弛好的麵糰捍開，輕輕捲起成圓柱狀，加蓋放置鬆弛約10~15分鐘；最後一次將麵糰再次捍開，同樣是輕輕捲起，排入吐司模中，進行最後發酵，直至麵糰發酵至吐司模7~8分滿。 6. 烤箱先預熱10分鐘，再以上火230℃/下火210℃。烘烤約35~40分。 蝦仁馬鈴薯泥作法 1. 分別將蝦仁及馬鈴薯放入電鍋中蒸熟 2. 趁熱將馬鈴薯壓成泥狀，再放入蝦仁丁、少許牛奶、鹽及黑胡椒即可
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
