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| 2011/05/20 11:01:37瀏覽4875｜回應0｜推薦21 | |
日期：2011/05/20 夏天的腳步愈來愈近了…. 最近底迪猛開冰箱找涼水喝 再不然就是問 【為什麼沒有果凍或布丁…】 我是懶人一枚 有什麼方法可以懶的 我一定奉為人生座右銘….. 焦糖漿材料： 細糖1杯(烘焙標準量杯) 冷水1/4杯 熱水1/4杯 作法： 1. 將細糖+冷水一同放入鍋中煮至焦色(要多焦…看個人喜好) 2. 然後沖入熱水成焦糖漿備用 布丁液： 細糖60~80g 牛奶560g 全蛋4個 香草精或蘭姆酒少許(去腥用) 作法： 1. 細糖+牛奶煮至細糖溶化 2. 全蛋+香草精打散 3. 將微溫的牛奶糖水倒入全蛋汁中拌勻 4. 過濾2次後倒入耐熱的布丁烤杯中 5. 電鍋外頭放一杯水 6. 鍋蓋不要蓋死，旁邊架上一支竹筷，蒸到開關跳起來即可 後記： 多餘的焦糖漿可以放入冰箱保存 下回取出時，放入微波爐加熱10秒即可使用 用蒸的布丁還是不能和烤箱蒸烤的相比 蒸的好像甜的茶碗蒸，少了一種烤過的香氣 但~只要是省時，省人力…我還很喜歡這種做法 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
