材料：

鱸魚一隻（約一斤）

辣椒末1大匙

薑末1/2大匙

香菜末半碗

蔥段3支

薑片2片

鹽1/2小匙

米酒1大匙

泰式酸辣醬2大匙

檸檬汁4大匙

糖1/2大匙

魚露1/2大匙

做法：

1.鱸魚從腹部切開片成一片（可請魚販代勞）

2.魚洗淨擦乾，淋上米酒與鹽抹勻

3.將泰式酸辣醬、檸檬汁、糖與魚露調成蒸魚汁備用

4.盤中排入蔥段及薑片，放上鱸魚

5.蒸鍋中水沸騰後將魚放入，大火蒸8分鐘

6.蒸8分後均勻淋上蒸魚汁，再蒸一分鐘

7.魚上鋪上薑末、辣椒末、香菜末，熄火悶30秒後取出即可