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| 2011/06/30 13:55:13瀏覽9261｜回應8｜推薦80 | |
用鹹蛋黃炒出的金沙～ 香氣馥郁、口感特別～ 除了餐廳常見的金沙蝦球之外，用皮蛋及豆腐烹調這道菜色也別有一番風味喔
材料： 雞蛋豆腐1盒 皮蛋3顆 鹹蛋3顆 蔥3支 糖1小匙 麵粉適量
作法： 1.豆腐、皮蛋切成約2公分丁狀，沾上薄薄一層麵粉備用 2.將鹹蛋的蛋白、蛋黃分開，都切成細丁狀，蔥切成蔥花備用
3.起油鍋，以約160度油溫將皮蛋、豆腐分別炸至呈金黃色，取出瀝去油份
4.鍋中留下約1大匙的油，倒入鹹蛋黃小火炒至起泡
5.加入鹹蛋白及蔥花，炒香後，將炸好的皮蛋和豆腐倒入鍋中，加入糖拌勻起鍋即可
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
