整理照片的時候，越看就越傷心，因為很多照片裡的美食，現在的我都被中醫師禁止不能吃啦！而且據說為了我的身體著想，就算以後健康了，這些東西還是少碰為妙。少碰為妙的第一名，就是辣的。

我曾經是一個嗜辣如命的人啊！吃義大利麵要放Ｔａｂａｓｃｏ墨西哥辣醋。吃湯麵也一定要把整碗湯加得紅通通的。有時候白麵條拌醋和辣椒醬灑點蔥花我就能吃得超級開心。而麻辣火鍋，更是我的最愛。

既然以後註定只能選擇鴛鴦鍋裡面的白鍋，那麼這篇文章，就來好好回憶一下，目前為止我心目中的最好吃的麻辣火鍋。

０６１５的同事自從去台中出差吃過這家餐廳後，回來就一直念念不忘。思念這麻辣鍋的程度已經到了十分誇張的地步。我從在溫哥華的時候聽他念，念到我要去台中之前他還是嘮叨著，一定要去啊，不去你絕對會後悔。什麼店呢？就是鼎王集團的另一品牌－無老鍋。

早早就請住在台中的學姊在無老鍋定位。學姊打了十幾通的餐廳電話卻始終沒有人接電話。最好的辦法，就是選在十一點開店的時候，等。

雖然還沒正中午，天氣卻依然很熱。但那煩躁的熱意在下車後看見了無老鍋前廊的佈景卻一下子的減退了許多。

早去的關係，沒有做多少等待。馬上被帶領進餐廳。餐廳入口的長廊。

位子在樓上，路途中某個角落的盆花。

上樓梯的時候，不規則狀懸掛在半空中的燈籠，下面是水池，好美。好有放天燈時的感覺。

桌上放的牛奶瓶。這些，是自己可以添加的湯底。

我喜歡茶壺茶杯和碗的造型。

這就是充滿著各種蔬菜和中藥材的湯底。

辣鍋很香。往常吃麻辣鍋時上面會浮著一層厚厚的辣油，這裡沒有。感覺所有的香料和湯底是融合在一起的。因為蔬菜多的關係，雖然是辣湯還是嚐得到湯的甘甜。不是刺痛舌尖的麻辣。而是溫醇的，和緩的一種溫柔的辣。花椒，辣椒，胡椒，薑，龍眼還有很多我說不出的香料非常柔和的融在一起。對於我來說，是能夠連湯都喝進去的溫柔之辣。

白鍋是他們的招牌冰淇淋豆腐鍋。那冰淇淋豆腐很特別。豆腐裡面吃得到些許的甜味。據官網上說是一種快要失傳的製作豆腐技術。因為有小朋友，所以我們點了一些小孩愛吃的食材譬如各式丸子。紫色的是芋頭丸，黃色的是地瓜丸。而我到最後也沒搞懂為什麼龍眼乾是整顆連殼下去煮。

火鍋的食材一來就全部丟下鍋，我唯一有搶拍到的，就只有兩盤肉。

火鍋下面爐子的架子造型也很特別。

餐後送上的優格冰沙。

吃得盡興的時候，照片就少了。最後還要提一下的是這裡的米飯也很好吃。火鍋店裡面竟然有不輸日本的米飯，讓我大大的驚訝了一下。因為是鼎王集團，標準的九十度鞠躬這裡也有。食物精彩，服務周到。難怪讓我的同事們如此的難以忘懷。要走的時候，同事竟然打電話問我能不能幫他宅配鍋底。這炎熱的夏天，要宅配的唯一方法是先冷凍鍋底，然後再用保冰箱寄過去。不想麻煩學姊，就只好作罷。看來，也許下回的公司聚餐，要拉到台中了。

下次去，我也許就只能吃那鍋白鍋了，所以，在這看著照片，邊懷念那天的辛香。啊！下次去，就真的只能聞香了！