哈客家的甜湯圓三吃一文，被我們的電小二在聯合新聞網首頁、網路城邦周報及周末生活元家等三個單元連刊三次，刊得連我都有點不好意思，讓我一直覺得元宵節沒上元宵，可真是太對不起電小二的厚愛了，於是抓抓頭，忽然想到哈客小子最愛吃炸湯圓，這是一道味道極美的小點心，雖然元宵過了，但還是很值得推荐給您！

炸湯圓的做法不難，訣竅在油要先熱，熱了後再關小火，這時再把湯圓一個一個慢慢丟進油鍋，就可以炸到外酥內軟而饀不外露，哈客李林這次因為買到的湯圓有些已經裂開，芝麻內饀露了一鍋，所以只好讓炸出來的湯圓變成麻子臉，這真是不良示範，所以必須在這裡特別提醒，買湯圓時千萬得注意粉皮有沒有裂開，否則您的湯圓也只好像我家的一樣變成麻子臉了。

網友佛烈的糖曾留言要學炸小湯圓的做法，訣竅一樣是油要先熱，但不能過熱，下小湯圓時也不能全部一起下，得三五個、三五個慢慢下，這樣做的原因是避免沾黏，炸到表皮有一點焦黃時，就可以準備起鍋，如果還不放心，可以試吃一個，確定裡面的粉漿味已經沒了，就可以起鍋了，這時再沾些花生粉，就是一道喜慶味十足的小點心囉。

您家裡還有沒吃完的元宵或是小湯圓嗎？體驗一下炸湯圓的美味吧！