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甜湯圓三吃
2005/12/22 11:59:10瀏覽17796|回應6|推薦33

今天是冬至,照理哈客家的廚房不能不煮湯圓,如果你這麼想,那你可真是聰明絕頂,完全正確!

雖然瑞奇非常懷念客家的鹹湯圓,但是哈客廚房今天沒準備這個味,因為哈客廚娘今年忽然想吃包餡的大湯圓。

講起這個包餡的大湯圓,巿面上賣得已經夠多了紅豆的、芝麻的、花生的、香芋的、紫米的、豬肉的、韭菜的......口味這麼多,還需要自己做嗎?哈客廚娘通常不了,跟大家一樣,在上巿場的同時,順便帶兩盒回家,一家都吃到,節慶就算過到了。

不過這個網誌吃素,所以今天端的湯圓也全是甜的,傳統冬至其實也只能吃甜湯圓,取其來年甜甜圓圓的美意,只是後來的人以為吃湯圓就算過節,所以連鹹的也端出來了,其實這是不對的,大家要過一個有意義的節,就得吃湯甜圓,把未來一年的好福氣給全吃下來。

既然哈客廚娘今天只端甜湯圓,這還需要做成食譜再教大家嗎?ㄏㄏ!這是一定要的啦!不然開這個網誌做什麼呢?甜湯圓不是只有加糖就好,還有很多小敝步要告訴你呢!

薑汁湯圓

哈客家的甜湯圓,有很多種煮法,冬天天冷,傳統客家媽媽會特別熬薑湯來配湯圓,紅糖的香氣,把湯圓應該要有的溫暖氣息全部釋出,經常只要吃到這種薑湯湯圓,那種會說好話的神經很奇怪,馬上給他活了過來,平常見面不免見縫插針的,一碗湯圓下去,竟然也可以吐出象牙,大家七嘴八舌,好不親切,這是年節那種暫時休兵的好佳在、好像沒發生.......好好吃哇!的喜氣氛圍。

咖啡湯圓

接下來,哈客李林要介紹咖啡湯圓的吃法,哈客李林還在念大學的時候,曾經在泰山慈林精舍打工,那裡的師父很怕吃甜,光是巿售湯圓裡下的那種甜(不額外再加甜湯)他們也受不了,所以我在那裡第一次體驗用咖啡取代甜湯的吃法,我問師父為什麼要用咖啡?他說,這樣吃起來可以比較不甜。

其實咖啡不加糖的時候,氣味略苦,佐著湯圓裡的甜味,對怕吃甜的人來說,真的剛剛好,更重要的這種中西合璧的吃法,我覺得真是好有創意,別具一番趣味呢。

酒釀湯圓

第三種是酒釀湯圓,做法很簡單,只要是你喜歡的甜酒稍微加溫後,再把熱騰騰的湯圓丟進去就好了,過去我用過糯米酒,今年我用了大湖酒莊的草莓酒 (濃度13%的湖莓戀比較適合),處理時不須再加一滴水,很浪漫吧?

湯圓湯圓,不能講太多,留著下次再分享給你吧!

 

 

 

 

 

 

 

 

( 休閒生活美食 )
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獅子座森林
等級:7
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失敗
2006/02/21 10:59

報告,

試了一下  紅酒湯圓.  失敗.

小湯圓煮好後, 放進紅酒裡, 一起微波加熱.

不好吃.


___ fullhouse.tw 獅子座森林 ___

舊金山金芭莉
等級:8
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有趣喔
2005/12/31 04:18

妳講的好有趣ㄟ,可惜我這裡買不到甜湯圓(就是裡麵包餡的)那種.我覺得咖啡湯圓值得我這咖啡狂一試,嘻


活在當下,精采生活

小禾
等級:8
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有特色
2005/12/26 23:18

咖啡湯圓  我想試


獅子座的女人 無所不愛
獅子座的女人 無處不在
在每個白天與黑夜

littlebeetle
等級:8
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實驗者的想法
2005/12/25 12:27

出家人著重五醞皆空,故在感官方面不需要太多的刺激,這樣會影響他們身體的微調功能,吃也是一樣。

謝謝你介紹這一味咖啡湯圓,很有創意,也很有巧思。其實,不要拘泥於我們想法中的框框,許多時候都是海闊天空。



年復一年
等級:7
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炸小湯圓怎麼弄
2005/12/25 01:49
前晚想吃喜 宴常有的「花好月圓」,就是炸過後沾花生粉那種,但不知要直接炸還是先煮 再炸,大中小火?結果弄得一團亂,幫幫忙好嗎?

陳星杰
等級:7
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新口味喔!
2005/12/23 21:42

咖啡湯圓

有創意應該試看看!

待我試吃看看