這家在舊金山很受歡迎的Brendas位於舊金山的Tenderloin這一區，Tenderloin是舊金山諸多區裡比較gritty的一區，問題不少，附近的好餐廳不太多。不過這家一支獨秀，自從2007年開門以後門外頭排隊的人就没少過。事實上你不管是看那家報章雜誌或是網站的舊金山最佳早午餐排行榜，這家通常是榜上有名。

它們的全名其實是Brendas French Soul Food。Soul Food在美國菜系裡乏指南方菜。這家的名字裡又加上了「法式」，其實範圍一下子就縮小了不少。在美國的南方菜裡受法國菜影響最深的大家第一個會聯想到的大概是原法國屬地的路易士安那，也就是大家比較熟知的紐奧蘭一帶的creole菜系。

這家走的正是紐奧蘭的法式南方菜，很多紐奧蘭一帶常見的吃食像是法式甜甜圈beignet在它們的菜單上也見得著。菜色裡用的也不乏紐奧蘭像是crawfish一類的代表性食材。它們的東西作得不錯，而且價錢壓得蠻低的。我們來的時候看到了菜單還在笑說在舊金山已經很少在這種好餐廳裡看到這款數字了。

這家也是排隊名店，所以要吃的話要有點耐心。今天早上跑到這附近的電影院來看李安的3D新電影「少年PI的奇幻漂流」，看完了以後順便繞過來排隊吃它們的早午餐。

店的外觀。

店名。上頭是南方菜的代表炊具鑄鐡鍋一口。

外頭排隊的人潮，下午一點了還排成這個樣子，誇張吧。

裡頭的樣子。

有兩邊，所以座位其實也不算少的。

門口一座「落地」黑板是讓排隊的人寫名字用的。又是一家寫完左邊寫右邊，寫完右邊再寫回左邊的餐廳。不過餐廳雖然忙，服務人員的態度還蠻親切的，頗有南方人好客之風。

裝潢還挺對我胃口的。

牆上有一隻紐奧蘭地區的海鮮代表crawfish。crawfish個頭很小，没什麼肉，個頭像一般蝦子的個頭，不過長相比較像龍蝦，所以中文也有人管它叫作「小龍蝦」。

桌上的瓶瓶罐罐。

刀叉都是用這種老鐡罐裝的。

早午餐的菜單。

今天喝的，它們的咖啡用是紐奧蘭來的Community Coffee。紐奧蘭的咖啡最出名的地方在於咖啡豆通常都還混了chicory。chicory的根磨成的粉在歷史上原先是拿來當咖啡代替品的。這個一度在法國蠻盛行的原料被引進美國之後也在法屬殖民地的路易士安納一帶很流行。紐奧蘭的所在正是在現在的路易士安納州。現在美國混了chicory的咖啡幾乎已經成為紐奧蘭咖啡的同義詞了。比這個Community Coffee更出名的老牌子Cafe Du Mond現在在紐奧蘭以外的地方也蠻常見的。

Sweet Watermelon House Tea，也是很南方的飲料。甜紅茶裡混了西瓜汁，這個不錯喝。

它們有紐奧蘭最出名的法式甜甜圈beignet耶，而且選項還不少，你也可以點beignet flight，各款式各來一個。

我對beignet基本上是没什麼抵抗力的，叫了一份beignet flight把各款式一網打盡。這盤一上來聲勢驚人，它們的beignet作得真的是超大的。

這是原味的，什麼都没加。

這裡頭填了巧克力的，而且用的是來舊金山的觀光客超愛的Ghiradelli作的巧克力。

這裡頭填的是用肉桂，蜂蜜和奶油醃過的Granny Smith青蘋果。

這個最厲害，是鹹的，裡頭是拿剛剛說是紐奧蘭的海鮮代表crawfish，cheddar起士，葱，和cayenne香料粉來作的。這四個beignet吃下來，其實覺得還是原味的最好吃。beignet吃的主要是拿個炸麵粉糊熱熱的時候灑上糖粉的那個香味。我是覺得裡頭如果加了這些「澎湃」的東西反而有但喧賓奪主。說實話，這家還是我第一次看到有人拿beignet來填其它東西的。

看完了那一大盤的beignet之後還有正餐要吃哩。其實没那麼能吃啦，剛剛那一大盤兩個人每個就試了試味道，剩下的直接打包帶回家去了。

它們蠻有名的French Toast。這個用加了肉桂的brioche麵包作的，上頭是山胡桃和奶油熬出來的醬汁。我對brioche麵包本來就很愛，拿它來作成的法國土司更是我最愛的法國土司款式之一。這個它們作得真的是好。

這是今日特餐上頭的Creole Seafood Frittata。這個烘蛋加的是crawfish，andouille香膓，和cheddar起士，這個烘的火候夠，好吃。

附餐裡的比士吉。它們的比士吉真的要特別推薦一下，又香又鬆又軟，在同樣供比士吉的餐廳裡，它們的比士吉和城裡另一家出名的早午餐餐廳Ellas的比士吉不相上下，兩家有得拼。

倒底誰是Brenda呢？她就是主廚Brenda。她從小在紐奧蘭長大學藝，後來才來舊金山發展的。難怪對紐奧蘭菜掌控得不錯。這是華爾街日報對這家餐廳的報導。

這帶著法國靈魂的南方菜意外地在舊金山的Tenderloin落地生根，功夫紮實的話不管在那個區一樣會受歡迎，這家出名得有道理。

地址：652 Polk Street, San Francisco, CA 94102

網址：http://frenchsoulfood.com/

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