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http://常聚.tw/ 【店家資訊】 http://zineblog.com.tw/blog/post/46761214 雲門劇場 「感謝林懷民碎念」 https://reader.udn.com/reader/story/7012/2477020?from=udn_ch1014cate7000_pulldownmenu 2017/05/22 06:22:49 聯合報 記者陳宛茜／台北報導
跨兩岸第九屆「遠東建築獎：傑出建築獎」上周揭曉。該獎分台灣組與大陸成都組，雲門劇場、西村大院分獲台灣、成都組首獎，獎金一百萬元。台灣大學博雅教學館、崇州鞍子河自然保護區宣教中心拿下佳作，獎金五十萬元。 由兩岸、日本評審組成的決選評審團，上周親赴成都及台灣兩地評勘九件入圍作品。台灣評審包括建築師陳邁、潘冀、國藝會董事長林曼麗、亞洲大學前副校長劉育東。大陸評審包括中國科學院院士鄭時齡、建築師王輝、張軻、時代建築雜誌社社長支文軍。日本評審為石上純也。 雲門劇場在四輪投票中都拿下第一。台灣評審團召集人陳邁說，雲門劇場充分運用地景，將大自然引入劇場中，室內室外連成一體。 雲門劇場由田中央聯合建築事務所設計，主要設計者為黃聲遠、杜德裕、陳哲生。杜德裕一上台便念了一長串感謝名單，尤其感謝「很棒的業主」林懷民。他透露，曾被林懷民叨念良久，只為告訴他「不可讓錯的事情不斷在你面前發生，就算不是你的錯。」 雲門劇場外型並不顯眼。遠東集團董事長徐旭東頒獎時問陳哲生「雲門劇場獨特在哪裡？」他妙答：「留下許多人的足跡」。 台大博雅館原本在第一輪投票中吊車尾，但評審肯定設計團隊與學校磨合、對公共工程全力以赴的決心，最後逆轉勝拿到佳作。 博雅學館由境向聯合建築師事務所設計，主要設計者蔡元良領獎時表示，台灣建築市場小，公共工程的投資和引領相當重要，但在台灣做公共工程卻「愈來愈困難」，建築師須花費心力在繁瑣的行政作業上。他認為建築師若能關心生活美學、公共議題，「社會會更好。」 之前已公布的「遠東建築獎—舊屋改造特別獎」，由吳聲明設計的「阿嬤家」獲佳作獎卅萬元外，破格再獲評審團特別獎，加碼台幣廿萬元獎金。徐旭東說，「阿嬤家」有股說不出的勁道。
【跟著斗哥友天下】張光斗／風花雪月中的奇女子 https://reader.udn.com/reader/story/7044/2471466?from=udn_ch1014cate7004_pulldownmenu 2017/05/19 10:41:32 聯合報 文／張光斗 每回我一到大理，就愛聽一萍聊她的種種奇聞軼事……  雲南的大理，因地理風土因素，依照下關（風）、上關（花）、蒼山（雪）、洱海（月）之順，定調為「風花雪月」中的古城。 圖／江長芳
雲南的大理，因地理風土因素，依照下關（風）、上關（花）、蒼山（雪）、洱海（月）之順，定調為「風花雪月」中的古城。 我恰好識得一位台灣女子，在大理的蒼山腳下，古城邊上，面對著浩瀚洱海，經營了一家頗具規模的「亞星」飯店。近二十年來，大理成了我療癒休憩的夢幻國度。每次一到，我都像躺在搖籃裡的老小孩，奔放地茹素吃果，暢飲甜美空氣，擁抱藍天綠地。 此店的女主人薛一萍，年紀不大，恰好見證了台灣的經濟起飛，也攀上了兩岸關係解凍後，急遽走近而激起的浪尖；一路行來，驚濤駭浪有之，柳暗花明有之，娥眉怒拔有之，黯然落淚有之。 從高雄小港到馬尼拉薛一萍生長在高雄左營的眷村裡。原籍江蘇的薛老爹，娶了台灣刻苦能幹的客家女子薛老媽。後來因為生意失敗，不得不舉家遷往高雄小港的港口邊，依靠薛老媽的親戚生活。 排行老大的一萍，自願扛起家計，白天在親戚開設、專門供應貨船上用品的雜貨店工作，晚上趕往夜校上課。因生性活潑聰慧、反應快、領悟力高，與進出頻繁的外籍船員做了一段生意，居然也就學會了菲律賓、越南、英文等諸多外語。後因種種因素，未滿二十歲的一萍第一次展現了女子漢的雄心與霸氣，在最賞識她的中學老師資助下（年邁的國文老師居然提前辦理退休，將退休金全部交給一萍），獨自租賃了店面，開設了紅紅火火的鋪子。 眼紅且心有未甘的親戚，動員了眾多家族成員，湧進一萍的店裡興師問罪。一向麻利的薛老媽見到對方人多勢眾，頓時啞了口、熄了火；原本退到樓上，不願與長輩對立的一萍，發現母親的頹勢後，怒火猛然攻心，奔下樓，慷慨陳詞道，他們一家五口沒有飯吃時，眼前的親人們躲在哪裡？他們遭到不公平的剝削對待時，眼前的親人們又站在何處？她一連串的搶白，使得氣燄高張的親友團鴉雀無聲；一場劍拔弩張的禍事，最終居然雨點未滴地雲消霧散。此後，她家的店面更是興旺，實在忙不過來時，那些親戚都成了臨時幫手。 花無百日紅，高雄港的榮景漸次沒落了。有鑑於菲律賓籍的輪船購買力最高，一萍決定獨自前往菲律賓考察商機，尋覓轉型的契機。辦理登機的時候，兩位菲律賓女士因為行李超重太多，與櫃台的值班人員糾纏不清，一萍見狀，索性當起翻譯。而後，當她得知對方的行李的確多出太多，乾脆跟地勤人員說，反正她沒有托運行李，是否可以將她的行李承受量，勻給兩位氣急敗壞的女子？如此解決了兩位菲籍女士的超重問題。 上機後，因三人坐在一起，便聊了開來，得知一萍為了做生意才去馬尼拉，兩位女子猛拍胸口，願意介紹合適的人幫助一萍。當晚，兩位女士開著車子到旅店迎接一萍，邀約她一同參加親友的宴會。一萍心想，反正在馬尼拉無親無故，就跟著去了。 當她被帶進一所豪華別墅後，立刻被堆積如山的美食所吸引，開心得大快朵頤。（她的體重大概就在這個關鍵一餐開始增加的吧？哈哈！）還沒吃過癮，眾人開始鼓掌，紛紛站了起來；她將眼神自食物轉移，瞬間化石……自旋轉樓梯迤迤然走下來，風華萬千、美豔照人的主人，居然是馬可仕總統的另一半－－伊美黛夫人。 這個奇遇讓一萍日後在馬尼拉的生意順風順水，銳不可當。其實，它的源起，僅僅是一時的善念，沒想到助人不但為快樂之本，也成了她日後在大理投資酒店的另一個重要資本。 孤身在大理打拚事業一度，篤信佛教的一萍，打算去尼泊爾開設酒店的，但是人算哪拚得過老天爺的安排？ 已經在經營旅行業的一萍，遇上了老兵返鄉的高潮。陪同薛老爹返過鄉的一萍，深切知道老兵在香港轉機時經常碰到的問題，甚至有流落機場數日、無人聞問的慘境。於是，她除了帶團進出大陸，還在每周抽出一或兩天，飛到香港機場，充當一日志工，為語言不通、走投無路的老兵與航空公司溝通，解決各種疑難雜症，送他們搭上返回台灣的班機。 我問一萍，那只是因為老爹是老兵，引發了她的同理心嗎？她誠實告訴我，因為替老兵購買三大件四小件（大陸剛開放，物資不足，都要搶購電視、冰箱、洗衣機等物），讓她賺了不少錢，怎能不發心，替老兵多做點服務呢？ 一萍在南部的旅行業打開名號後，北部自然也有風聲。偶然間，一萍被邀到台北開會，聖嚴法師要帶領一支大陸的佛教古蹟朝聖團，有請她幫忙企畫安排行程。當一萍到了雲南，轉進大理，奔向雞足山時，發現大理沒有一家像樣的旅店，當下發下宏願，盼在大理興建一所讓朝山的旅人香客得以安住的酒店。 等到朝聖團順利完成所有行程後，一萍必須實踐諾言，她一頭就栽進了大理，籌措資金，調配人員，統籌建材。每天住在工地邊臨時搭起的帳篷裡，沒有時間洗臉梳妝，其邋遢的程度不難想像。等到飯店即將竣工時，施工的老闆居然號召數百位工人，霸占飯店，要一萍調高預算；最後，鬧進了法院。 一萍熟讀相關法令後，獨自一人應卯，力抗營造商。法官到頭來判決一萍勝訴，但為了圓滿，她還是付了一筆和解金。一萍說，她是外來人，既然決定孤身在大理打拚事業，就該以人和為貴，避免結怨綁仇。 每回我一到大理，就愛聽一萍聊起她種種的奇聞軼事。說也奇怪，我與薛老爹、老媽也特別有緣，老爹帶著我去城裡泡澡搓背，吃各種美食；老媽幫我買好吃的好用的，讓我帶回台灣。只可惜，老爹幾年前往生了，從此只見八十幾歲的老媽忙前顧後地在飯店裡走動。我每每不忍老媽忙碌的背影，但一萍說，孝順，就是讓老媽歡喜地勤練手腳，不知老之將至；想想，也對啊！ 如今，一萍有位既帥又體貼的白族伴侶陪同在側，又養了隻貼心頑皮的小狗摟抱在懷；往後兩、三年，飯店也要開始整修換面的大工程。衷心祝福包括兩位弟弟在內的一萍一家，老小平安，勇健如常。等到下一回相會時，再在新款式的大理新家裡，迎風賞花，望雪擒月，共享難能可貴的大好時光。
【朋友聯合國】新疆長大的山東姑娘 https://reader.udn.com/reader/story/7046/2459628 石元娜 2017/05/13 07:43:24 聯合報 文／石元娜 朋友聯合國新疆長大的山東姑娘 圖／廖若凡
遠嫁異鄉卻上當身高有一百七十公分的向華，是在新疆石河子市出生的山東姑娘。喝新疆水長大的她，外表、內在都像道地的新疆人－－輪廓深邃、鼻梁挺直、個性忠厚善良、待人真誠；唯一的缺點，是不善於與人溝通，是個話不多的省話一姊。當她二十三歲跟隨父親回到祖居山東荷澤，與老家的人們相處反而覺得不習慣了。 在山東，很快有小夥子天天寫信追求她，於是她有了第一段婚姻。然而，由於個性不合，數年後兩人走上離婚之路，唯一的四歲兒子也被法院判由男方撫養。為了徹底離開傷心地，向華決定嫁給朋友介紹、長她三十一歲、號稱在台擁有私人別墅與私家轎車的榮民張先生；她想用自己的青春來照顧張先生到終老，盼能換得想像中的新生活。 懷著憧憬，1993年來台依親後，她赫然發現張先生在大陸說的全是謊言。她在張先生租來的小小雅房內，氣憤羞愧得想撞牆尋死，不僅因為她硬著頭皮遠嫁足以當她父親的長者，被全縣人當笑話，也因為來台前她還好心收養了一個才出生一小時就被遺棄的女孩。那時，向華電話詢問張先生能否收養這個無依無靠的小棄嬰，對方回答她：「我們有錢、有別墅，多養個孩兒有什麼問題？」她原想著來台後的富裕生活可以為棄嬰帶來美好未來，怎料落得一場空。 來台第三天，向華開始外出找工作，她外貌條件皆佳，人又勤快，立即在西門町知名餐廳找到服務生的工作，而張先生則每天在家中打麻將，追求不同的嫣媚女子遊戲人間。半年後，向華帶著每月辛苦攢下的錢回山東老家省親，因為怕人笑話，她在親友面前只敢報喜不得報憂，滿腹的苦水全往肚裡吞。 三十四歲向華考上看護執照，開始到台北的各大醫院上班。為了爭口氣，不要讓大家認為大陸媳婦都是為錢來台的，她不分晝夜地拚命工作，將收入都供應給家鄉老母親及兒女念書用。 照顧親人不喊苦看護工作一做就是二十多個年頭，被她照顧過的病人及家屬都很滿意。不過，中間她曾陸續中斷過七年，因為母親、女兒及張先生都分別生病需要她，她不得不放下手邊的工作，在病榻旁照顧親人。 最讓她傷心的，是後來因坐骨神經壓迫腰椎無法行動的張先生，在住院時收了個當看護的台籍女子當乾女兒，把身邊的錢財都散給了她，差點連僅有的優惠存款也保不住了，還好醫院的醫護人員看不下去，通知當時在大陸照顧母親的向華及時返台，把錢給擋了下來。 不但如此，張先生住院受向華照顧期間，還百般折磨著這個當初自己騙來台灣的妻子。他吃飯時，向華不能坐下來一起吃，得站在一旁侍候；他一個不如意，就是吼罵不斷；有一回他情緒亢奮，兩天兩夜不讓向華闔眼，是護理師們實在無法忍受了，把張先生連人帶床推到走廊上，讓向華能閉閉眼休息。 2014年，向華母親以九十八歲高壽過世（母親中風後，向華回山東照顧了兩年），哥哥姊姊都說，有她照顧，母親過著連縣太爺也比不上的舒適生活！而向華的女兒也考上山東財經大學，學的是物流，如今已是大四的學生。至於欺騙她、欺侮她、折磨她二十年的張先生也在2014年因心臟衰竭過世了，向華在台受到的心靈傷害及精神折磨終於得到完全的解脫。 可是，積勞成疾，向華自己也病了！憂鬱症加上心臟病跟糖尿病都讓她備感辛苦，去年還動了兩次手術，好在現在身心漸漸康復，她又回到看護崗位，盼能多攢一些養老金，自己做好準備，不致成為兒女的累贅。我問她是否將來回大陸養老，向華坦然地說：「我還是深信人的善良，還是願意留在台灣。若有機會，找個品德不錯的人交交心……」 向華的遭遇說來真令人難過，我真心盼望這麼一位善良的人從此不再受苦，得到她本該擁有的幸福。
美國中餐史：從專賣雜碎到百家爭鳴 https://udn.com/news/story/6813/2476218?from=udn-relatednews_ch2
「家數倍增，品質卻沒有跟上，而從業人員流動大，彼此削價競爭」等，都成為美國中餐發展過程中，難以突破的瓶頸，美國中餐聯盟副主席鍾富華，道出目前中餐發展現況所面臨的挑戰。 他提到，中餐館家數近五年來，估計已經從五萬家，增加到十萬家以上，細數中餐發展歷程，從100多年前廣東人開設的「專賣雜碎店」，到50、60年代，台灣、中國與韓國華僑移民，投入經營各種口味多元、融會中西的中餐館，接著隨著中國改革開放，美國中餐館陸續出現許多福州移民經營的「中式自助餐廳」。 鍾富華說，雖然中餐館逐漸百花齊放，但口味並不道地，而且往往為迎合市場，而融合多種風格的菜色。近年隨著中國移民大幅增加，中餐進入新一階段的發展，包括川菜、淮陽菜、東北菜、重慶火鍋等南北各大菜系，紛紛進軍美國市場，口味也逐漸接近正宗風味，同時競爭也日益激烈。 「很難保持菜色品質一致」，是時下中餐館的通病，他指出，可能消費者今天來吃的時候，廚師心情好，口味特別棒，隔幾天再來，雖然是同一位廚師，但怎麼嘗都跟之前味道不同，「加強品管，保持菜餚味道統一」，是中餐業必須努力的方向，否則不管菜色多豐富、餐館裝潢多豪華，不但無法永續經營，也使中餐很難從「廉價大碗」的地位，登上「精緻品味」的階層。 一位經營中餐館多年的鄭先生說，除了美國中餐聯盟所提出的問題外，現在中餐館必須適應消費者快速「喜新厭舊」，也非常令人頭痛。他舉例，以芝加哥華埠中餐館為例，每個月幾乎都有新的店家開幕，而這些新餐館，其實有不少家，仍是由原來結束營業的老闆「改頭換面」經營，「因為顧客喜歡嘗鮮，讓業者必須不斷翻新花招求生存」。 美國中餐聯盟成立於2014年，為全美中餐行業的民間非營利組織，成員遍及各地中餐館業者及從業人員。
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| ( 休閒生活｜旅人手札 ) |
