字體:小 中 大 | |
|
||
2014/11/07 07:00:28瀏覽4641|回應15|推薦120 | ||
現在的食安問題,弄得大家都不敢吃外面的東西!就怕有太多添加物。想吃蛋捲,乾脆自己動手!只要家裡有個蛋捲模就沒問題了!順便把低筋麵粉與可可粉銷掉,不然放到過期就糟蹋了。
準備100g低筋麵粉、100g奶油、1/4茶匙鹽,100g細砂糖(買了兩年多了,一直冰在冰箱用不完。)、3顆雞蛋,30g無糖可可粉。如果要做芝麻口味、海苔口味,自行變化加入。 蛋捲模是兩面鐵板。這考模還可烙春捲皮。 先將軟化的奶油打散(要先隔水溶成液體也可),加入鹽糖再續打。 蛋要一個個打,最好不要一起下去。 麵粉可可粉過篩 拌了九分勻就好 用個湯匙舀一湯匙(約20g)到蛋捲模上面,湯匙是吃小火鍋的那種,不是一般大湯瓢。 然後快速壓下另一面烤模,一手壓著把手的尾端,另一手戴著手套壓烤模邊緣。用小火就可以了。烤模不用抹油。 約烤一分鐘就可翻面,再烤一分鐘或是40秒就完成了。看各家瓦斯火侯。 拿一支叉子從旁挑一下,就可以用金屬棒子開始捲了。 後來用奶油刀來挑,更好挑,順便固定輔助一下。 (不好意思廚房小,鍋子堆得亂七八糟,後面有些凌(髒)亂。那天做完蛋捲,就趕快刷洗廚房流理台,還好已恢復乾淨了。) 捲好的樣子 捲好馬上移到架子上放涼,涼了就要趕快收到保鮮盒裡,不然就不會酥脆。手工做的所以尺寸剛開始有些長短不一。 收到保鮮盒裡可以存放幾天,收到冰箱可以放的久一點。 要做伯爵茶口味的也可以,將紅茶用臼杵磨碎,拌在麵糊裡,烤出來就有茶香了。 有幾個沒捲成蛋捲形狀,弄成冰淇淋筒,盛了冰淇淋吃,另有一番趣味! ~~~~~~~~ Dear 蒂兒(fudi63): 非常謝謝您的好文分享,此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦,請到電小二訪客簿留言,會盡快協助取下。
|
||
( 休閒生活|美食 ) |