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2014/10/28 20:40:53瀏覽4863|回應17|推薦99 | |||||||||||||
在麵包情人家看到她寫了克菲爾菌,讓我也想起十幾年前用活菌做優酪乳的經驗。 我做優格是從大學就開始,那是一種克難的方式。 工作以後,同學玲的媽媽送我高加索來的菌,說是喇嘛帶來的。那個時候很流行從高加索帶來的活菌做成酸奶(優酪乳),我一直將活菌養了好幾年(這中間長了好多菌分送出去,也有許多被我吃了。),後來沒人要,加上我考上研究所,忙著念書,暫時沒時間玩這些菌,只好把他們全部吃掉,拌了生菜吃了,好吃耶。 優格機、鮮奶、優格菌就可搞定。 把菌倒進去 冰牛奶製作需要12小時 將牛奶加溫到40度,可縮短製作時間,只要8小時就可。 蓋上蓋子,將時間訂好,插上插頭,就可發酵了。 發酵好的優格 加上什錦果麥,飽足感就很夠。 草莓優格汁 加些草莓,吸睛又好吃。有些人吃草莓喜歡淋甜甜的煉乳,換一下優格試試。 生菜與莓果淋上優格好清爽 生菜水果沙拉淋上優格醬 小藍莓與奇異果放在優格裡 如果誤踩地雷,買到一直沒有熟透的奇異果,就把果肉挖出來跟優格一起打成汁來喝。怕太酸的話,滴了一點蜂蜜也可。 吃不完的優格也可與動物性鮮奶油混和發酵8小時,就可製成酸奶油,放在冰箱一個月,當抹醬塗麵包很好吃,也不必擔心買了外面的量太多回來吃不完。 心動了嗎?試試吧!
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