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| 2014/11/07 07:00:28瀏覽4627｜回應15｜推薦120 | ||
現在的食安問題，弄得大家都不敢吃外面的東西！就怕有太多添加物。想吃蛋捲，乾脆自己動手！只要家裡有個蛋捲模就沒問題了！順便把低筋麵粉與可可粉銷掉，不然放到過期就糟蹋了。
準備100g低筋麵粉、100g奶油、1／4茶匙鹽，100g細砂糖(買了兩年多了，一直冰在冰箱用不完。)、3顆雞蛋，30ｇ無糖可可粉。如果要做芝麻口味、海苔口味，自行變化加入。
蛋捲模是兩面鐵板。這考模還可烙春捲皮。
先將軟化的奶油打散(要先隔水溶成液體也可)，加入鹽糖再續打。
蛋要一個個打，最好不要一起下去。
麵粉可可粉過篩
拌了九分勻就好
用個湯匙舀一湯匙(約20g)到蛋捲模上面，湯匙是吃小火鍋的那種，不是一般大湯瓢。 然後快速壓下另一面烤模，一手壓著把手的尾端，另一手戴著手套壓烤模邊緣。用小火就可以了。烤模不用抹油。 約烤一分鐘就可翻面，再烤一分鐘或是40秒就完成了。看各家瓦斯火侯。
拿一支叉子從旁挑一下，就可以用金屬棒子開始捲了。
後來用奶油刀來挑，更好挑，順便固定輔助一下。 （不好意思廚房小，鍋子堆得亂七八糟，後面有些凌（髒）亂。那天做完蛋捲，就趕快刷洗廚房流理台，還好已恢復乾淨了。）
捲好的樣子
捲好馬上移到架子上放涼，涼了就要趕快收到保鮮盒裡，不然就不會酥脆。手工做的所以尺寸剛開始有些長短不一。
收到保鮮盒裡可以存放幾天，收到冰箱可以放的久一點。
要做伯爵茶口味的也可以，將紅茶用臼杵磨碎，拌在麵糊裡，烤出來就有茶香了。
有幾個沒捲成蛋捲形狀，弄成冰淇淋筒，盛了冰淇淋吃，另有一番趣味！ ~~~~~~~~ Dear 蒂兒(fudi63)： 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。
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