有一種食物叫做溫泉蛋。因為在60多度的溫泉裡煮蛋，蛋白硬了蛋黃卻還沒熟，吃的時候一口咬開，蛋黃會流出來，所以叫溫泉蛋。

水煮蛋是簡單方便，易攜帶易保存，可以填肚子的一樣東西。小時候我們家若要早起出遠門，爸爸便會煮十幾顆雞蛋放餐桌上，一小碟鹽，當成速食早餐。旅行或郊遊時也會帶著水煮蛋跟鹽巴，以免出門在外找不到餐廳或搭車錯過吃飯時間。

水煮蛋畢竟乾乾的，不好吃。現在社會進步，台灣街頭巷尾餐廳林立，24小時到處都有便利商店，十分方便，我們家早已經不需要煮水煮蛋。

也許因為日本多溫泉，也許因為吃日本拉麵常常會搭配溫泉蛋，不確定溫泉蛋是否為日本人所發明，但總會跟日本聯想在一起。事實上真正好吃的溫泉蛋除了用較低溫的水煮以外，煮好後要剝殼，還要把蛋浸在含糖的醬油湯汁內，讓它入味。有的甚至還會煙燻，蛋黃經歷這些過程後已經不是如水般的液體，而是糖化般濃稠，更增添風味與口感。

溫泉蛋比水煮蛋好吃太多了，製作過程也複雜的多。我仍然記得生平第一次吃到溫泉蛋時，幾乎以為那是世界上最純粹最極致，無可取代的美食。沒想到曾幾何時，7-11也可以買到溫泉蛋了。

我只想多唸幾次。

7-11可以買到溫泉蛋了。

7-11可以買到溫泉蛋了。

7-11可以買到溫泉蛋了。

在更多的東西被便利化到見怪不怪以前，讓我用驚訝的口吻多唸一唸吧！