DIY-蜂蜜冰糖蓮子 - 小蘋果&小無尾熊的魔幻寫實國度

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DIY-蜂蜜冰糖蓮子

2013/08/25 00:03:56瀏覽2029｜回應3｜推薦20

蘋果媽先前買了一包蓮子冰在冷凍庫，我想說就拿來試做冰糖蓮子，不過話說我之前從沒煮過，網路上找到的資料說蓮子要用燜的才不會煮化掉了，好維持其顆顆分明的質感，只好信手拈來，試試吧！

先煮一鍋水略汆燙過蓮子後撈起，另起一鍋水以中火烹之，煮沸後轉小火蓋上鍋蓋燜煮10分鐘後熄火，過了20分鐘後，我先嘗了一顆蓮子試試是否已夠鬆軟，結果軟度頗為適中，於是我開火加入些許冰糖，稍事攪拌溶解、熄火，放涼後置入冰箱冷藏。

那天傍晚在享用完晚餐後，淺嚐湯頭不會太過甜膩，我隨意加了點蜂蜜，於是成了蜂蜜冰糖蓮子，吃起來散發蜂蜜的香氣，入口蓮子軟糯帶點甜味，可說是頗受歡迎，因此一小鍋吃得絲毫不剩，只好下回再煮一鍋，想到冰冰涼涼的蜂蜜蓮子還真是消暑啊！

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