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2013/08/25 00:03:56瀏覽2013|回應3|推薦20 | |
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蘋果媽先前買了一包蓮子冰在冷凍庫,我想說就拿來試做冰糖蓮子,不過話說我之前從沒煮過,網路上找到的資料說蓮子要用燜的才不會煮化掉了,好維持其顆顆分明的質感,只好信手拈來,試試吧! 先煮一鍋水略汆燙過蓮子後撈起,另起一鍋水以中火烹之,煮沸後轉小火蓋上鍋蓋燜煮10分鐘後熄火,過了20分鐘後,我先嘗了一顆蓮子試試是否已夠鬆軟,結果軟度頗為適中,於是我開火加入些許冰糖,稍事攪拌溶解、熄火,放涼後置入冰箱冷藏。 那天傍晚在享用完晚餐後,淺嚐湯頭不會太過甜膩,我隨意加了點蜂蜜,於是成了蜂蜜冰糖蓮子,吃起來散發蜂蜜的香氣,入口蓮子軟糯帶點甜味,可說是頗受歡迎,因此一小鍋吃得絲毫不剩,只好下回再煮一鍋,想到冰冰涼涼的蜂蜜蓮子還真是消暑啊! |
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