新竹親子遊-竹東邱記排骨酥麵 - 小蘋果&小無尾熊的魔幻寫實國度

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新竹親子遊-竹東邱記排骨酥麵

2014/06/16 08:00:00瀏覽2680｜回應1｜推薦23

上回新竹遊的最後一站來到竹東品嘗美食，朋友推薦的邱記排骨酥麵鄰近早市，小小店面門庭若市，生意非常的好，那天在門口排隊等候了一下才有位置。

這家排骨酥麵一碗要價85元也真是讓人開了眼界，不過上桌時好大一碗，嘗起來排骨軟嫩，大塊的芋頭綿密，燙麵的時間也抓得不錯，不至讓麵過於軟爛，湯頭雖有油香但不會油膩，確實是碗難得的古早味排骨酥麵，偶爾吃一回確實令人回味。

其實排骨酥麵製作算是頗費工，當然排骨選得好在出發點就贏了一半，醃的味道與裹粉程度，要讓排骨吃起來不會覺得酥炸粉味太重，確實考驗製作的功夫。當然邱記排骨酥麵的另外一個亮點則是大塊芋頭，芋頭看似應沒有炸過，蒸得質地蓬鬆軟綿，吃起來果真是很過癮，配角也扮演得相當稱職。

當天還點了招牌的蝦仁肉圓，一小份我沒嘗到就已經盤底朝天了，小菜紅燒肉、豆干、海帶也算是表現得中規中矩，另外也點了肉燥乾麵，表層鋪滿了肉燥、香菜，肉燥煮得頗香，不過醬油膏感覺加多了些，再少點或許比較合胃口。最後上桌的招牌小菜蔬菜炸，算是挺有特色的炸物，咬起來酥酥，切小丁的紅蘿蔔等蔬菜得細細品嘗其滋味。

也多虧了友人潔西卡夫婦推薦，帶我們一家人品嘗了這家美味的排骨酥麵，近兩年來更是走訪品嘗了不少新竹、竹東美食，其中新竹市傻瓜麵、竹東的阿胖豆漿、竹東新福飲食店，都頗值得再次造訪。

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( 心情隨筆｜家庭親子 )


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