夏は、夜 月のころはさらなり、闇もなほ、蛍の多く飛びちがひたる また、ただ一つ二つなど、ほのかにうち光りて行くも、をかし 雨など降るも、をかし

枕草子‧清少納言

前言：夏日時節，某一層面而言僅需要點冰涼而易飲，不需經過大腦與舌間味蕾費心思考之輕快作品。彷彿例行工作般，總是習慣開上支火いら寿打發閒暇午後時光，晚上則喜歡斟上點花薰光。唯獨今年初便早已品飲兩次０９年所產之火いら寿，再開只怕略嫌膩了點。花薰光手中亦僅剩下０７年荒走原酒捨不得開栓，且諸般俗務煩身，連要好好斟上支作品之逸致早都付之闕如。

慶幸近日得以忙裡偷閒，開支作品好好放鬆心靈。 
酒の名を聖と負せし古の大き聖の言のよろしさ 四季櫻此一銘柄於明治４年宇都宮酒造創立之初取為四季の友，至第二代藏元就任後方才改名成四季櫻。

酒造另有以藏元為名之今井昌平此一副牌。萬葉聖一名，取自萬葉集中大伴旅人之讚酒歌１３首，盒裝與酒標上均以流利書法寫於其上，增添不少雅致氛圍。 這支作品並非啥珍稀罕見品，其上更有少數特約店流通之限定品：聖。不過萬葉聖曾入選大吟釀百選，且於平成３年入選為ＪＡＬ國際線頭等艙機內酒，仍是具有一定水準之作品。

平成１４年１２月出荷品，即０２年產萬葉聖，島屋冰溫倉庫中存放六年多。筆者頗為偏愛這類冰溫熟成品。無他，市面上常見之一般流通品或多或少曾品飲過幾回，調性輕重高低亦也瞭然於心。但，這類長期熟成品作品在開栓前充滿不確定性。

以瓶儲藏方式熟成縱然是專業酒商只怕也是沒絕對把握調性會有何表現，唯有在開瓶後方能一窺究竟，單一作品在不同環境下也會衍生出不同表現，這亦是其迷人處。頂尖作品在良好環境靜置存放下，將會呈現出另一番圓融而迷人之調性，這點為筆者所堅信。

香調：開栓，瓶中所流露者為略顯陳舊之熟成酒調性。上立香り含有點杏、香瓜一類氣味，溫度緩慢升至室溫時多了一絲乾堅果氣味。略醒５分鐘左右，其鮮嫩調性方才浮現，略現點梨、淡花香氣味。輕熟女調性，繼續以冰溫陳放其調性或許會更顯豐富些。

口感：作品表現頗佳，飽滿酒體在口中蒸散出熟成酒所獨具之迷人香甜。其尾韻殘留點類似於哈蜜瓜一類甜潤，口中變化度雖說有限，但用以搭餐卻已綽綽有餘。如果以此作品搭些烤鴨一類食物，或是鮮肉水煎包一類小點，那兩者間將取得極佳之協調。

後記：凡所有相，皆是虛妄，若見諸相非相，即見如來。