前言：來自於埼玉縣北西酒造，於2018年創始之限定流通銘柄，取埼玉縣「彩の國」暱稱，並賦予了來自於埼玉，能改變世界的日本酒這般意涵，將銘柄設定為彩来。而作品最大特色為著重香氣、甜度、酸度三者均衡，如果說2020年起伴隨疫情影響，許多小型酒造與些新銘柄隨之出頭，這些新星銘柄中，私以為彩来是目前尚未被市場矚目，而整體潛力最強者。

調性：這款作品同時以些柑橘、梨、青蘋果等香氣為主體，交雜些哈密瓜等氣味；無濾過酒體，增強了作品本身之層次表現，同時對比近期所謂人氣銘柄而言，均衡感與細緻度表現均好上許多。入口，酒體飽滿而細緻，先是展現出些生原酒那般甜潤度，隨後以些許酸度來作為修飾，後續展現出雄町那略顯野性之本質，收尾俐落。

單飲，有一定程度之表現。佐餐部分，或許剃掉些味道表現較為細緻的白肉魚魚生外，對應大部分料理都能輕鬆對應，如果能以些香辛料調味之肉類料理，那佐餐效果會顯得更為出色些。整體而言令人其他其他作品表現，是款值得矚目之銘柄。