前言：愛山混搭上山廢，看似衝突不過往往碰撞出許多令人驚豔之火花。此作愛山精米步合80%，以山廢釀造法作業並搭配全麴仕込法，釀造完成後進行熟成，期間並陳放於波本桶。

愛山調性細緻，作品風格容易讓人聯想到女性那般溫婉，然而透過山廢釀造法，作品卻又容易呈現出粗獷而偏向男性風格表現。最後再搭配上全麴仕入法，並放置於波本桶內進行熟成，讓作品再次增添了更多複雜度。藉由不同調性的展演堆疊，從而建構出在傳統日本酒之外，另一個獨特的世界觀。各種想得到與想不到的各種組合結合與一身，注定了這支作品決不平凡。

調性：以木村硝子15oz對應。酒體呈現淡金黃色澤，在杯中以些白毫烏龍、蜂蜜、糖漬作為主體，點綴著點白色花作為修飾，中後段帶出些木質、煙燻桂圓、甘蔗一類風格。從香氣評判，其殘糖量頗高。

入口，最初是飽滿甜潤，中段帶出漂亮酸度與些熟成桶味，尾韻後段帶些加烈葡萄酒風格。酒體平順而易入口，若以類似漱口那般方式啜飲，則可以嚐出些山廢酒在那熟成後之表現。後續熟成空間極強。

在餐點對應上，中菜甚或是調味特殊之野禽類料理，或許都有搭配可能性。然而，假若對應日本料理，那清爽之割烹將全數剔除，適合以些紅味增入菜或是鰹のタタキ這類料理。 整體而言，是款單飲或是佐餐上都有不錯表現，可能性極強之作品。