前言：同前，2023這也是個具有特別意義的一年。傳承？或許是最佳點題。或許有些朋友已經知道了，多田杜氏已經交班成為名譽杜氏，據消息指出2023年度只有28與 La Isojiman 出自多田杜氏手筆。

如果說這2023年中取り35 ，不光是新待井杜氏唯一版本，同時也是最後年份是向經典致敬，那Adagio 更多會是傳承。由新一代杜氏接手，將前杜氏作品作最後出荷準備。

調性：翻看舊品飲紀錄，對於本年份醒酒設定為品飲前90分鐘完成開瓶作業，對應杯型依舊是The First Tasting為主。花冷入杯。隨即以 漂亮果香呈現，完熟白桃為基底，混雜一點淡淡哈密瓜氣味、完熟富士蘋果與些細緻脂粉香氣，與中取り35 相較下或多或少都有些脂粉氣味，不過Adagio 表現較為明顯且細緻。然而，假若與La Isojiman 或是那經典年份比較下還是略遜色些。

入口，酒體依舊是細緻微辛口風格，在口腔中帶出些香瓜等氣味呈現，酒體俐落而收尾明快。以熟成展望而言，後續還有極佳表現，或許保底還要再5年後，才會有更好表現甚或達到所謂円熟境界？後勢，頗為令人期待。