網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
磯自慢 純米大吟釀 中取35 2021
2025/07/30 13:30:36瀏覽136|回應0|推薦4

前言:有幸,拿到了中取35 這款作品26年垂直會入場資格。在品飲之前,把幾款老年份品飲紀錄補齊。此作,冰溫熟成,試飲前提前60分鐘開瓶,循例以蔡司Tasting 對應。

調性:初始香氣略悶,以些米穀類香氣呈現,中後段帶出些香瓜皮、八分熟富士蘋果等氣味交織,以香氣均衡度而言,始終保持著磯自慢一貫水準而不顯老態。入口,帶出些微辛口表現,參照22年所留下那品飲紀錄而言,似乎有些小看這年份了?在醒酒設定上或許應該更加大膽些,雖然經過幾年熟成,然而在醒酒這塊直接以120分鐘起跳作為設定才是?

略晃上幾圈,在香氣表現上,始終少了那般小白花氣味,可能是這年份表現先天條件所致,以品飲當下熟成展望而言依舊顯得有些年輕而有一定熟成潛力;假若,用204年Agagio 作為參照而言,那或許這款作品在冰溫這前提下,或許在往後熟成5年可能都不一定達到所謂最佳品飲狀態?

以品飲當下表現而言,或許短時間內不會想要再次品飲這年份,不過會在心中保留著一份期待感,期待在將來某年後再次品飲,或許其表現會更符合心目中對於磯自慢那番期待。

( 不分類不分類 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=dreamfis&aid=183120815