前言：磯自慢酒造最新商品，將精米步合調整為37％，與Adagio、Nobilmente等一系商品相似，同樣以音樂術語來為作品命名。Largo意指廣闊與緩慢。37這精米數字頗有趣，畢竟上有40下有35這倆比例，或許是想要在這兩類別作品中，找出些新方向與可能性？

調性：對應調性未知之新品，索性採用開栓即飲方式來作為對應。適飲溫度約莫為13度前後，以些高階梨、青蘋果、香瓜與毛桃等氣味呈現，如果從入杯到調性展現來逆推醒酒概想，那初始假定應會是約30分鐘為宜。後續在杯中晃上幾圈，調性帶出些富士蘋果、哈密瓜等氣味。酒體部分，確實細緻而確實有高階磯自慢水準，微辛口酒體而輕巧俐落，適合與高階日料一同搭配。

在說明書上有如下提示，試飲前2-5天，比照高階磯自慢這般，先開瓶透氣後於瓶內醒酒。對照歷年高階磯自慢對於醒酒闡述而言，這會是個極爲大膽之設定。早先簡單提示於飲用前1至2小時，到中、後期那般標示說開瓶一週內都有不同變化與表現。而在這款作品中，直接提示提前2至5天前醒酒。後續是否會針對其他高階作品做出類似設定，則會是另一個需要關注之處。

以熟成展望而言，Largo續放3、5年或許會有更好表現，不同於Adagio 那般細緻風格，而是更為精細小巧風格，畢竟相較下其規模感不足。整體而言，這會是支代表新一代磯自慢方向那般有趣作品。