前言：很久之前，曾聽酒造人員提示過，這款極上品現年份甫上市之初，調性自然甜美動人，不過真要讓其展現出實力，還需要陳放上數年。這作品好像甫問世之際便曾品飲過幾次，早年版本大抵都是遵循這慣例，藏內熟成2、3年後對外釋出；約莫是近十年內，這極上品藏內熟成時間日益縮短，由於海內、外市場需求量極高，幾乎是浸漬完成之後隨即出荷。曾試過將這些作品以冰溫方式續放上2～3年，如果說要明確的說出其差異性，那應該會是作品少了些甜美感，而轉帶些將帶出些杏仁與些杏桃味來作為呈現。

這款作品年份標示為2009年，即09年浸漬後於瓶內熟成，而其出荷日期為2024年，藏內熟成15年。參訪過大七酒造數回，那熟成庫可說是宛如圖書款，雖是分門別類可是年份別卻依舊令人眼花撩亂。好些非對外公開銷售品項，藏元以「啊～忘了安排上市」或是「咦～熟成庫內怎麼還有這些作品？」等玩笑話輕鬆帶過，實則是酒造半刻意熟成，只為了滿足於SVIP 需求並嘗試各種可能性。這批生酛梅酒 極上品 2009 Ver. 即是如此，據聞藏內庫存數量不足40支，且無對外釋出計畫。謹托酒造SVIP 吳先生之福，有幸得以品飲。

調性：循例，對應極上品多半以Riedel Sommeliers Montrachet對應，不過這次改以Tasting 杯品飲，在中立狀態下體驗其表現。花冷入杯，色澤偏琥珀色，對比大七酒造於疫情期間所釋出之Tropicale 2008而言，色澤更深了些。在香氣呈現上，主香調依舊是杏桃一系表現，杏桃糖、果乾等香氣作為主體，中後段帶出些淡杏仁味呈現。然而，在這屬於梅子特色之外，其實外部更包裹著極為複雜日本酒風格，糖漬堅果、麥芽與些熟成酒酸度。酒體表現飽滿，在口腔帶出漂亮甜酸對比，不是常規梅酒也不是日本酒所能呈現出之風格，酒體有些類似於清爽貴釀酒表現？是令人極為滿足之品飲體驗。

以酒體論，極上品以箕輪門為底，這部分曾試過古箕輪表現。以長期熟成梅酒論，則有各版本Tropicale 2008 作為參照對應。綜整比較下，這款作品已經不是1+1 = 2 這般可以簡易概括理解之範疇，是將作品推升到另一個全新領域這般存在。或許只有實際品飲過，才能體會所謂跳脫框架感吧？