前言：所謂日本酒「 等級 」起源於戰時，因糧食管制政策致使市面上出現了大量金魚酒（加水大量稀釋，甚至連金魚都可在其中悠游），故以「 酒精含量 」來進行分類及作為後續課稅依據，並產生了特級、一級及二級酒等名稱。

然則此一分類法並無法確實反應出酒質，故於平成年間導入了現行之特定名稱分類制度，即現今之大吟釀、本釀造、純米酒一類稱呼，因此以所謂「 等級 」來探討日本酒之價值似乎頗不周延，而應以特定名稱分類而稱呼之會較為恰當，除特定名稱酒外尚有普通酒此一類別作品，以本文探究特定名稱酒之故，現略而不論。

試論：以非純米系作品之所以引人反感開始論述，其原因來自於舊有之低劣之三增酒甚或是普通酒，在台灣引進如此多般高階作品前，台灣市場上能見度最高之作品不外乎月桂冠、大關等大型酒造 所生產之普通酒，普通酒至多可添加４０％之釀造用酒精，為求價格低廉之故品質部份就不如那些高階作品了，是以常令人產生頭痛宿醉等症狀，然則吟釀甚或大吟釀這類作品卻不可如此與之並論。

接下來謹以吟釀酒作為立論。純米吟釀與吟釀，甚或純米大吟釀與大吟釀，兩者間差異性來自於添加釀造用酒精與否，此一技術更可上溯至江戶時代之「 柱燒酎 」，乃藉此維持作品釀造穩定度及成功率，現今此技術主要以調整並帶出作品吟釀香氣及增加品質穩定度為主。

純米吟釀與吟釀兩者間是否又有所謂高低之別？其實不然。兩者間最大差異性其實是釀造成本。吟釀、大吟釀類別作品依酒稅法規定至多可添加２４％之釀造用酒精（見此），至於各酒造添加比率則屬非公開資訊，另以國稅庁最新公佈之平成23酒造年度における清酒の製造状況等について此一公開資訊推算，全國平均添加比率約莫為２３％左右。

另以全國新酒評鑑會成績而論，大吟釀與純米大吟釀這兩類別作品，參賽及得獎比率相當，故兩者間只有釀造手法差異而無所謂高低之別，酒造實力強弱反而是關建因素。以此帶入特定名稱酒八大類，自純米大吟釀起而至本釀造止，或有等級高低之別，然則純米大吟釀一定比大吟釀高級？以同一酒造而言都似乎都未必如此了，何況於不同酒造間之比較。

事實上特定名稱酒這八大類，以日常搭餐需求而言，純米及本釀造其廣度應可比吟釀酒高上許多，但假若是些特殊場合又甚或是想單飲時，吟釀酒則會有更好之表現。不同類別作品均有不同特色，應純粹檢視個人需求進而挑選支適合作品，而非被所謂「 等級 」這類確實之資訊所迷惑。

後記：非純米系作品遇到最大之問題反而是在於不利海外輸出，日本酒現行最大海外輸出市場為美國，依其關稅標準而言，這些添加釀造用酒精之作品分類上屬利口酒甚或是蒸餾 酒，其關稅比起純米系作品而言高上許多（純米系作品屬釀造酒）。倒是台灣部份不論添加釀造用酒精與否，均以釀造酒視之並課以４０％之關稅，益造就了如此高 昂之報價了。

另～作品若真有等級之分，那十四代‧本丸該如何定位呢？可以輕鬆樂勝許多酒造之大吟釀，卻僅是支特別本釀造酒呢！