前言：非特定名稱之作品即為普通酒。這類作品在標示上大抵儘標示清酒二字，部份酒造或會加上諸如上撰、別撰等文字。在特定名稱諸般限制條件下，部份酒造索性跳脫了特定名稱規範內，將作品一律歸類為普通酒。作品歸類雖為普通酒，然則其水準及釀造之講究過程亦不下於特定名稱酒之規範，舉凡如新潟之村祐及山間，甚或長野之十九等作，均是如此。

普通酒可分為純米系與非純米系類別之作品。依日本國稅庁「清酒の製法品質表示基準」の概要純米酒此一類別而言，雖放寬了精米步合此一條件之限制，然則卻多了麴米比例之限制，因而衍伸出其他模稜兩可之作品。

「 米だけの酒 」翻譯成中文即僅使用米釀造之酒，或是米酒。此類作品橫跨特定名稱酒及普通酒兩大類別，現或尚未輸出至海外，但已在日本國內造成不小話題與消費者困擾。故謹以此開始介紹。

試論：依日本國稅庁米だけの酒の表示例，現於日本國內流通之「 米だけの酒 」作品主要有兩大類，以是否符合純米酒此一規範進行分類，假若是符合純米酒此一規範之作品，可掛上純米酒之名故不贅述，假若不符合相關規範者，則需另行加註說名此一作品並非純米酒（純米酒に該当していません）。

此一類別作品之肇因除來自於特定名稱之改制外，某一部分而言更是為了迎合近年來所流行之純米系風潮。普通酒此一類別作品長期以來飽受三增酒之累，大抵與人酒精感厚重，甚或是隔日易宿醉這類負面印象，自回歸純米酒此一風潮起，釀造用酒精反又被妖魔化，過與不及之間尚無法取得良好之平衡。

以消費習慣而言，酒類已融入日本生活中，其消費量雖高但單品消費金額卻不若海外市場，以日本市場而言多以普通酒、純米酒及本釀造這三大類作品為銷售主力，於是乎米だけの酒便應運而生，某一層面而言，這或許也是對於當年那些大量添加釀造用酒精作品之反動吧？

後記：假若某日這類「 米だけの酒 」輸出台灣時，那該如何翻譯呢？簡略以米酒稱呼之，反而比日本當地更易混淆吧？