今天要介紹的是瑞士料理Roesti

主廚是我家瑞士人

難得他下廚 當然要好好獎勵他

幫他宣傳一下這道我還挺喜歡的瑞士料理

食譜 兩人份

材料: 六到八顆中型馬鈴薯   鹽巴   黑胡椒   兩顆蛋   火腿   洋蔥  牛奶

作法: 1. 前一天先將馬鈴薯去皮  電鍋蒸熟後  待涼後  放入冰箱

          2. 將馬鈴薯刮成薄片 火腿 洋蔥切片備用

          3. 橄欖油或奶油熱鍋  將馬鈴薯片到入平底鍋內鋪平

          4. 依序加入 洋蔥 火腿  少許牛奶  少許鹽巴和黑胡椒調味

         5. 鍋蓋蓋上  待底部有些燒焦狀後再翻面煎

         6. 兩面都成焦狀後  打蛋  再蓋鍋蓋 悶一會等蛋約八分熟  即可裝盤食用

附註: 火腿可換成培根  素食者就不用放肉類了

         Roesti一定要用隔夜的馬鈴薯烹調  才會對味喔