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| 2012/04/29 00:13:55瀏覽1152｜回應0｜推薦11 | |
| 我常常想著要吃一碗麵片，一碗有著清淡肉湯、青江菜、還有手工揉製的麵片的回憶。小時候，如果下午三、四點肚子餓了，爺爺會為我和弟弟做一碗麵片。總是這樣的─以為某些事看起來很容易，根本不用下任何工夫就能做好，殊不知，一碗小小的麵片，那樣複雜的滋味，卻得用一生熬煮，才能醇厚。
其實麵片得要手工擀的才好吃，在擀麵用的木板上，將麵粉堆成一座小小的山，揉麵的過程，就像是看盡了山的一生，從一座剛被抬升的山，年輕而強壯；經過了雨的洗刷，脆弱、鬆動；到後來崩壞了，卻成為另一種強韌的存在。揉好的麵糰摸起來就像是一團上好的棉花，柔軟、細緻的恰到好處，不能像水餃皮那樣的硬度、也不能像麵糊那樣濃稠但不成團狀。最後，將麵糰分成小塊，在灑滿麵粉的木板上用擀麵棍將它擀成圓型的薄片，大小就像一張六吋的披薩，放在木板上備用，要吃的時候再用菜刀切成寬約三至四公分的條狀，待水滾後下鍋。 因為麵粉的緣故，使得本來的清澈高湯變的濃稠滑口，肉片和青菜則是增添了更多的風味，湯滾的時候倒入一些醬油，讓湯帶點醬味。吃的時候，把麵片撈到瓷湯匙上，擱點湯，就著湯匙一口吃下，濃得化不開的湯汁和柔軟的麵片在咀嚼的過程中，散發出最樸實的燦爛。 我曾試著做一碗麵片，但總是把麵糰揉得太硬，也常常把麵片做的太厚，以至於煮過之後沒有那種滑口的感覺。不過，我會繼續努力，直到做出和爺爺一樣的味道為止。 常常覺得，人生的滋味，就是食物的滋味了，酸甜苦辣鹹……什麼都有，但他們，這群人嘗盡的滋味最足，也被命運撥弄得最深，就像我的爺爺，他喜歡念書，卻在軍中當士官長；就像隔壁的王爺爺，他在深夜一個人乘涼的時候，卻用笑容來掩飾他眼中的寂寥……。 或許你會說：那是他們活該，誰叫他們要來台灣。但不是這樣的，如果不是為了共同的理想，還有自由的想望，他們又怎麼會放棄了爹娘甚至妻子，到了這個陌生的地方，然後把這裡變成，他們埋骨的所在？ 埋了骨，就和這塊土地分不開了，他鄉也已是家鄉。 「書寫」，這是我，唯一可以紀念他的方式，不只是他，還有那些在我生命中佔了極大部分的榮民爺爺，沒有他們的照顧，我不會有今天的成就與成長。 爺爺，我是多麼想念，你那碗樸實卻豐富的麵片呀......我是，多麼想念你呀！ |
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| ( 創作｜散文 ) |
