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《原味食悟》:從口慾到食癒,讓有機更美味的真食物料理
2013/12/30 20:02:25瀏覽1435|回應5|推薦0

                                     

 

我有一群非常出色的大學同學。每當我向家人講到當時我那一班同學,總形容他們是男的帥、女的美,而且個個都是才子才女。

 

ArthurPei是我們大學時的班對。這些年,看著他們從當年灑脫率性的才子才女,到經過學業、事業、家庭以及移居美國之後的種種生命歷程及歷鍊,心裡對他們更加敬佩,而且深深祝福。

 

這幾年,我們偶爾有機會小聚。有時他們回來探親,有時Arthur回來辦展,前些時日Pei回來出書,除非我真有其他事情時間無法錯開,不然都會儘量希望能和他們聚聚。不過,還好臉書的便利讓我們總是能夠知道彼此近況。

 

佩玲的這本新書原味食悟》,原本想等親自試做其中幾道菜之後再來寫讀書心得,以示對作者的最高禮讚,但懶廚娘真的好久都遠庖廚,動嘴總是比動手快。大笑

 

不過,無論性格多麼懶怠,飲食是生之大慾,飲食書寫,向來是我極愛的閱讀類別,有時,我甚至會懷疑近年我對飲食的選擇愈益傾向清淡簡素,是否因為對於珍饈美食的欲求都已在書頁裡過足了乾癮。

 

其實,我極少買功能單一、完全教學性質的食譜工具書,我更喜歡瞭解的是作者對於食物的情感、態度和觀點。

 

佩玲的《原味食悟》,並不只是一本食譜,其中更有他經歷自身以及女兒病痛之後,對飲食的體驗與思考。而這樣的態度,與我近年飲食習慣的轉變恰巧方向相當接近。

 

我沒有嚴格執行環保,也不是絕對的有機飲食信仰者(雖然,近年我在有機店採購食物食材的比例確實已高過在一般超市)。但正如佩玲在書中所說,「每個人對健康的要求和標準不一,凡事要做到百分百很難,也剝奪許多樂趣。」「不管是食材的選擇或最後端上桌的成品,只要過程中愈少以人工方式干擾食材生長、從產地到餐桌的旅行時間愈短、愈接近食物本來樣貌,就愈符合健康美味原則。」

 

誠懇,向來是我看待人事物的重要標準,也是我評論事物的極高評價。(現代社會,不誠懇的人事物何其多。難怪台灣2013選出的年度代表字是「假」! >_<)因為識得佩玲,因此懂得佩玲寫作此書的真摯誠懇,佩玲以才華洋溢的文字與攝影功力真誠訴說多年來的飲食體驗與領悟,讀來令人動容。

 

我尤其喜歡佩玲書名中的《原味》二字,還食物本味,嘗飲食真味,自然,滋味無窮。
( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=connie1031&aid=10231234

 回應文章

tzi
等級:8
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食物
2014/02/06 09:27

年輕人不喜歡聽到健康食物

改變飲食 改變健康 真的很重要

我真希望找到 健康不放味精 的餐館


Connie* (connie1031) 於 2014-02-07 11:31 回覆:

台灣現在很多餐廳都標榜不用味精,
但其他鮮味劑的使用似乎非常普遍。無奈

講究效率的時代,凡事要求速成,
能夠快速增香提味的方法成為希望節省時間
又希望滿足口慾的簡便方式。

對於健康食物的選擇,
我覺得最初大多不是出自於味蕾的判斷,
也許更多是來自經驗的感悟或思考,
年輕一代,或許得等到有一定的切身感受與體會之後,
才能領略真食物的真滋味!愛你喲!


木頭...發呆ing
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2014/01/14 11:30
食物的簡單
包含口味、料理步驟、更包含食材的種植、取得與運送。
愈簡單愈好。
我喜歡這樣的感覺..簡單, 還原原味

把料理溶入生活、化入情感
料理與用餐也成了一種心情
很愉快
Connie* (connie1031) 於 2014-01-15 22:14 回覆:
每當在外選擇餐飲,
我最常選擇的就是"原味"。
有時甚至在想,
這樣的個性是否令人覺得"乏味"。害羞

例如,我愛吃麵,
尤其特愛陽春麵,
只是啊,
現在想吃碗簡單樸實的陽春麵,
可還真不容易找到呢!大笑

Sir Norton 鑽心蟲
等級:8
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食悟悟語
2014/01/06 23:35
食物物語, 原味不假不減, 而回歸自然簡僕的本身, 總是好事多重。
Connie* (connie1031) 於 2014-01-11 17:28 回覆:
談論飲食已是今日顯學,
但健康與美味似是天平兩端,
好像較少專家在兩者之間的交集尋找著力點。
而且,現代人過度追求感官滿足與重口味刺激,
不知道還有多少人願意靜心領略自然純樸淡而有味的飲食滋味?愛你喲!

WWS
等級:8
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有機味
2014/01/03 09:54
相信為家庭或病痛鑽研養生有機食材
一定不是為爭名奪利
懷感恩心將深刻的心得與讀者分享
傳播善知識 回饋社會
想必字字珠璣 飽滿的愛 色香味俱全
謝謝分享好書
Connie* (connie1031) 於 2014-01-03 21:03 回覆:

我的同學在書中寫到:

"當了母親後內心有個角落特別脆弱,
見不得任何孩子受苦。
這種敏感,在目暏女兒承受癌症治療副作用折磨,
幾番與死神擦身而過後,更加鮮明。
就因女兒致病原因不明,
加上在治療過程中認識很多同樣罹癌的孩子,
同樣因照顧病兒心力交瘁卻得不到答案的父母,
讓我從獨善其身關心自家人健康,
開始注意到整個環境生態問題。
沒有人能證明噴灑在翠綠草皮
和鮮艷果蔬上的農藥和化肥,
是直接造成癌症病童基因突變的原因之一,
也沒有人能保證只吃有機天然食物
就一定不生病,
但起碼少一分環境污染,
就少一分生態災難,
也少一分為居住其中的生命,
尤其是純善無辜相對脆弱的孩子們,
帶來病害威脅的可能。"(P.16)

我的同學在經歷喪女的椎心痛楚之後,
現在又有一個寶貝,
並且在美國印地安那州經營健康料理教室,
她在書中分享的,
是她的有機樂活體驗及健康美味食譜,
是一本非常詳盡紮實又實用的好書喔!


沐雲
等級:8
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新年快樂
2014/01/01 11:06

謝謝connie的好書分享

有機會也會找這本書看看^^

新的一年祝福好友闔家平安健康開懷愛你喲!

Connie* (connie1031) 於 2014-01-01 11:54 回覆:

親愛的沐雲,新年快樂!!!愛你喲!

這本"原味食悟"的文字及攝影水準都很高,
除了食譜之外,最重要是分享了很多對於飲食的身心體驗,
內容實用,頗值一讀! 希望妳也會喜歡!

祝福沐雲在新的一年事事順心!闔家幸福安康!愛你喲!