2022年9月號 新加坡 / 馬來西亞（7週年版） 【品雜誌：新舊】（Prestige Chinese）

文：方傑 

被新冠肺炎耽誤了兩年又四個月，終於又回到檳城，除了與家人聚首，另一個朝思暮想的就是家鄉美食。

偶爾吃着價錢翻漲味道卻變了調的小吃，我會想，我念念不忘的沙嗲、肯德基、印度炒麵，跟記憶裡的味道還一樣嗎？

或許我想念的不只是單純的味覺，還有伴隨着食物的快樂回憶，小時候只有生日才能吃肯德基，父母親拿到貨款或中彩票後，都會帶我們去小販中心吃沙爹。只要一吃咖哩，我鼻腔還可以聞到6歲時父母第一次帶我到印度餐廳時，撲鼻的香料味，重新演歷舌尖的灼燙感、邊喝紅糖水邊冒汗的感覺。那是物資匱乏的年代裡最開心與美好的回憶了。或許在美食背後，隱藏了我失去的童年。

佛洛伊德發現人的心靈中有一股力量，會讓我們不斷重複做着一些事，好回到某個失落的過去。

如初之光

從心理學的角度看，童年的快樂是生命中最源初的快樂，性愛也是回到童年的一種方式。

在歡愉的性愛活動中，我們再度回到童年的放肆妄為，回到赤裸、忘情吸吮，探索進入文明後被視為禁忌的身體每個部位。

許多人都錯怪了佛洛伊德，因為大多數人看見的是下流的性，然而佛洛伊德看見的是快樂。幼兒透過吸吮手指或母親的乳房，享受身體被輕撫，甚至觸摸自己的生殖器而感到愉悅。

孩子毫不畏懼，義無反顧地追求自己的快樂，完全不在意這世界的眼光，他們樂於滿足自己的需求，然而隨着年紀漸長，漸漸發現這世界無時無刻都在注視批判着我們。

那些來自身體的快樂，也漸漸變成羞恥，成為敵人，被藏到「潛意識」裡去了。

而每一種心理病，都隱藏着一個被壓抑着的本性，在佛洛伊德看來，文明本身就是一種疾病，它硬要把每個人套在「正常」的框架裡，以致於我們永遠地失去自己的本性，然後一輩子都想將那個失去的自己找回來。

不管文明在我們身上加上了什麼枷鎖，總是有一種強大的動力，要把我們帶回那個原廠的狀態。佛洛伊德認為，那些被壓抑的熔岩，依然沸騰翻滾着，等待時機爆發。一旦天雷勾動地火，再理性的人，都會前仆後繼地掉到性愛的泥沼裡，人類一輩子都在尋愛，為的也許不只是性，而是童年的極樂。

尋找失落的一塊

童年也影響了男男女女後來的擇偶，心理學家相信，我們都按照理想父母的形象尋找伴侶，一輩子都不放棄地尋覓那個曾在童年帶給我們巨大歡樂的人：母親與父親。

情愛的樣貌百百種，然而大部份人進入了關係後，總是像我覺得故鄉食物不對味，於是有些人頻頻回首，難忘舊情人的好，有些人則像阿飛正傳裡的張國榮，像沒有腳的鳥，一直飛呀飛，總在尋覓詩和遠方，無法停留在穩定的關係裡，總是憧景下一個男人（或女人）會更好。

無論是喜新或念舊，其實不過是一體的兩面，兩者都希望從愛裡找回失去的快樂。然而說來悲傷，我們一直尋覓的完美形象，也許就像我童年時代的家鄉美食，早隨着時間消逝，無法還原。

想在伴侶身上找回童年失去的愛與歡樂，只是緣木求魚。我們都高估了伴侶的能力，忘了一件極重要的事：

人類的童年時太漫長，長期仰賴父母來滿足欲求，讓許多人忘了，以為快樂必須得透過另一個人才找得到。成年後，我們早可以獨立地為自己做許多事，其實快樂是找回自己，像孩子一樣。

念念不忘的檳城美食 

Nasi Kerabu

沙爹與Curry Puff 

炒粿條

童年時，只有生日才吃得到肯德基 

仙楂餅