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| 2011/10/28 06:10:18瀏覽1797｜回應2｜推薦13 | |
| 續傳統義大利千層麵(1)-食譜&做法, 這篇是千層麵組合方法的看圖說故事:
燉蕃茄肉醬, 以洋蔥, 大蒜及各種香草調味 
白醬(Bechamel sauce) 
起士醬 
以上準備好放涼之後, 再來組合: 烤盤底及內邊抹油, 抹一層白醬 
再以麵條->白醬->起士醬->肉醬->起士的順序, 疊3~4層: 麵條->白醬-> 
起士醬-> 
肉醬-> 
起士-> 
再重複以上的步驟兩次, 第二層: 麵條-> 
眼尖的朋友們, 有沒有發現這麵條是乾硬的一張張? 這是因為我用的是"oven-ready"的麵條(lasagna noodles), 顧名思義就是不用先煮過, 可以直接疊進千層麵裡入烤箱烤, 烤的過程裡餡料的水份就會自動把麵條蒸熟. 很神奇吧! 我第一次用的時候也是半信半疑. 如果是用一般傳統的麵條的話, 就必須先煮過瀝乾再用. 白醬-> 
起士醬-> 
肉醬-> 
起士-> 
第三層: 麵條-> 
白醬-> 
起士醬-> 
肉醬->起士-> 
.....最後上面再舖一層麵條, 然後抹一點肉醬, 再灑滿起士, 蓋上錫箔紙(鬆鬆的蓋就好, 不要密封), 入 375F/190C 烤箱烤20分鐘. 錫箔紙拿掉, 烤箱溫度調到 350F/180C, 再烤25分鐘即可. 
出爐-> 
上桌! 
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
