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| 2010/11/18 03:53:24瀏覽2945｜回應1｜推薦16 | |
關鍵字 Tags: 義大利, 蕃茄, 洋蔥, 青椒, 大蒜, 香腸 這是一道很簡單但很好吃, 濃濃義大利味的料理. 利用市售紅醬, 加入新鮮食材及肉類, 及香草調味, 就可以輕鬆搖身一變成義大利餐廳等級的義大利麵  .
食譜來源: Isabel 準備時間: 10 分鐘 煮時間: 20 分鐘 全部份量: 三人份 材料: 三人份義大利管麵, 任何種類 三條甜味義大利香腸(sweet Italian sausage) 半個中型白或黃洋蔥, 切絲 兩瓣大蒜, 切碎 一個中型青椒(可用黃椒或紅椒代替), 切絲 一小匙乾燥羅勒碎片(可用新鮮代替) 瓶裝市售義大利麵紅醬, 任何喜歡的品牌口味 鹽和黑胡椒適量, 調味 巴西里, 切碎, 兩大匙, 裝飾用 作法: 1. 義大利管麵依包裝指示煮到喜歡硬度, 備用. 2. 平底鍋中加一公分冷開水, 放入義大利香腸, 加蓋, 中火加熱至微滾, 轉小火, 煮約七分鐘, 撈起. (此時約八, 九成熟, 下一步再煎至全熟). 3. 義大利香腸切片(小心燙). 平底鍋裡加一點橄欖油或奶油, 中大火煎香腸片至焦黃, 撈起用紙巾吸去多餘油脂, 備用. 4. 鍋中中大火預熱一大匙橄欖油或奶油, 加入乾燥羅勒(如用新鮮的則延到最後快上桌前再加), 洋蔥, 青椒, 拌炒至稍軟, 微焦黃(洋蔥半透明). 5. 加入大蒜拌炒兩分鐘. 6. 加入足夠佐麵量的紅醬, 拌勻, 熱透. 拌入麵及義大利香腸. (如果用新鮮的羅勒, 在此時加入). 7. 試鹹味, 用鹽和胡椒調整. 盛盤, 用切碎的巴西里裝飾. 完成! *一杯 = 240ml = 8oz *一大匙 15 ml, 一小匙 5 ml. 
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| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
