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| 2010/12/15 02:30:10瀏覽3925｜回應1｜推薦19 | |
關鍵字 Tags: 墨西哥, 捲餅, 玉米, 魚排, 辣椒 這是一道懶人菜~由超市買的現成材料組合起來就好了, 完全美式加州及德州墨西哥菜的FU. 這道捲餅的調味關鍵在於醬料~是用罐裝墨西哥煙熏辣椒(chipotle peppers in adobo sauce)為主軸調的酸奶醬, 兼具辣, 酸, 微甜, 煙熏風味, 是我有一次看美國電視美食頻道, 一間知名墨西哥餐廳主廚示範得來的靈感. 和一般平常吃的牛肉taco不一樣的風味. 食譜來源: Isabel 準備時間: 5 分鐘 煮時間: 35 分鐘 全部份量: 兩至三人份 材料: 六張小的市售白或黃玉米軟式墨西哥捲餅(white/yellow corn tortilla) 6片市售冷凍炸魚排 1包市售高麗菜絲(在美國超市買cole slaw mix就可), 或是自己切絲也可以 1杯巧達起士絲(shredded cheddar cheese) 醬料: 約1/2杯低脂酸奶油(sour cream) 約1/2杯低脂美乃滋 2個罐裝墨西哥煙熏辣椒(chipotle peppers in adobo sauce), 切半, 把籽除去, 切碎, 加上1大匙罐頭的醬汁 1~2大匙切碎的新鮮洋蔥(用1/2大匙乾的洋蔥也可以) 1大匙糖 1小匙Mrs. Dash Southwest Chipotle seasoning blend, 可省略 作法: 1. 所有醬料材料混合均勻備用. 2. 冷凍炸魚排依包裝指示烤或炸好. 3. 墨西哥捲餅用水濕潤的廚房紙巾包好, 入微波爐加熱20~30秒(此步可省). 4. 組合: 每張餅抹上醬料, 放上一層高麗菜絲, 1片魚排, 及少許起絲, 折起. 每一人份2~3個捲餅. *一杯 = 240ml = 8oz *一大匙 15 ml, 一小匙 5 ml. 
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
